螃蟹放一夜还能吃吗
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螃蟹肉味鲜美,而且又有极高的营养价值和药用价值,因而深受大众喜爱,每年九月是螃蟹上市的时候,很多买螃蟹都是一次买很多回去,但是螃蟹一次不能吃太多,剩下的螃蟹该怎么办呢?扔掉又觉得浪费,放冰箱里,又有人会有疑问,螃蟹放一夜还能吃吗?
隔夜的蟹能吃。
隔夜的螃蟹保存妥当,第二天吃的时候注意和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透,这样食用起来还是安全的,不过最好不要超过第二天中午食用。
一般情况下,螃蟹可以放在冰箱的冷藏室内,让保存温度维持在5到10摄氏度的样子,盖上湿毛巾就可以了。冰箱的温度低,可以减慢螃蟹新陈代谢,延长存活时间。
蒸熟的螃蟹不宜存放过久,以免被细菌污染,吃不完的螃蟹一定要保存在干净,阴凉通风的地方。
螃蟹保存时间过长,肉质就变得不新鲜了,而且死掉的螃蟹体内含有较多的组氨酸,如果蟹体被细菌污染,螃蟹中的组氨酸被脱羧酶作用,脱掉羧基后变成组胺和类组胺等有毒物质,吃了这种螃蟹,也就等于吃进了毒素,当人体内组胺达到一定量时,就会造成中毒。
食用死螃蟹潜伏期4到12小时,上腹阵发性疼痛,并发生腹泻现象,部分患者腹泻前会出现恶心,呕吐,发热,头晕,乏力等症,少数患者出现血压下降现象。
螃蟹肉味鲜美,而且又有极高的营养价值和药用价值,因而深受大众喜爱,每年九月是螃蟹上市的时候,很多买螃蟹都是一次买很多回去,但是螃蟹一次不能吃太多,剩下的螃蟹该怎么办呢?扔掉又觉得浪费,放冰箱里,又有人会有疑问,螃蟹放一夜还能吃吗?
螃蟹应该选购新鲜的活螃蟹,以背壳呈青黑色,且有光泽,脐部饱满,腹部洁白,以脚硬,肉实者为佳。
煮螃蟹前必须将其全身,尤其是蟹脚要洗刷干净,漂清,让螃蟹吐尽肠胃中的污物,杂质,挖去蟹鳃,蟹肠,蟹心脏等部位,再用旺火煮透,以杀灭螃蟹体内的致病菌。
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