活螃蟹放了一天还能吃吗 螃蟹煮熟后冷藏能吃吗
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在日常生活中,螃蟹是很常见的一种食物,它的做法多样,味道好,营养丰富,深受人们的喜欢,很多人都会喜欢吃螃蟹。那么螃蟹放了一天还能吃吗?螃蟹煮熟冷藏后能吃吗?
螃蟹保存得当,没有变质,放一天还是可以吃的,但是,最好还是吃新鲜的螃蟹。
煮熟的螃蟹做好密封工作后即使放了一天也还是可以食用的,煮熟的螃蟹,肉质都已经熟了,不用担心对身体有什么伤害,吃不完的是可以放一天后再食用。
螃蟹煮熟后冷藏可食。
虽然蟹肉煮熟后不会产生对身体有害的物质,但是蟹肉的肉质鲜嫩,煮熟了不马上吃放在冰箱保存容易使营养物质流失。
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。
螃蟹是含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。因此,吃螃蟹一定要谨记,最好现蒸现吃,最长不超过4小时。
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡并不能杀死。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
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