马蹄变绿正常吗 马蹄变绿能不能吃
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我今天本来打算削几个马蹄炖汤喝,结果发现有几个马蹄颜色有些发绿了,想请问一下马蹄颜色变绿正常吗?
不正常。
新鲜的马蹄外皮颜色多呈紫黑色或紫红色,其肉质洁白,无其他杂质,但是由于马蹄的生长环境是在淤泥之中,很容易聚集铜绿假单胞菌,如果马蹄保存不当或者削皮后的马蹄没有清洗干净的话,就容易被铜绿假单胞菌侵染,出现果肉颜色发绿的情况,这种情况是不正常的。
不建议食用。
变绿的马蹄中很可能是由于铜绿假单胞菌感染引起,其中还可能会滋生其他有害细菌,这样的马蹄不仅口感会发生改变,人体食用之后还很可能会引起发热、腹泻、腹痛等不适反应,会对人体健康产生极为不利的影响,因此变绿的马蹄是不建议继续食用的。
在准备削马蹄的时候首先要将马蹄表面清洗干净再削皮,削皮之后再次清洗一遍,然后尽早食用,这样可以在一定程度上避免马蹄出现发绿的情况。
如果马蹄保存得当的话,一般也不会出现发绿的情况,因此建议可以将马蹄摊放在阴凉通风处保存或者置于冰箱冷藏存放。
腐坏发霉的马蹄。
如果马蹄已经变软出现烂斑,甚至出现了霉点,气味发臭的话,多表示马蹄已经腐坏变质了,那么这样的马蹄是不能继续食用的,因为其中已经产生了对人体有害的微生物,人体食用后,可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适,对人体健康不利。
不建议食用。
马蹄烂的部分已经滋生了有害细菌,即使将烂了的部分削去,其中的有害细菌也会顺着植物纤维渗入到没有变坏的部分,人体食用之后仍然可能会产生不适反应,因此烂了一点的马蹄即使削掉也是不宜再食用的,为了安全,建议扔掉为好。
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