莴笋变红还可以吃吗 莴笋变成红色怎么回事
本文已影响5.36K人
本文已影响5.36K人
莴笋变红还能吃吗?莴笋变成红色怎么回事?买回来的莴笋遇到变色或的情况下还能不能继续吃?莴笋变红了是变质了吗?
可以吃。
莴笋削皮放置氧化会产生变色反应,这种情况下莴笋还是可以食用的,不过在口感方面通常没有新鲜的好吃,所以需要稍微处理一下,如果放置时间不太长的话,可以用水再洗一遍,刮洗掉红色部分,炒制或者炖煮都是可以的。
削皮后的莴笋如果暴露在空气中,莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌,如果再进一步氧化,就会聚合而成褐色素和黑色素,莴笋就会变成褐色或者黑色,这样的莴笋最好就不要再吃了。
莴笋去皮后,用保险袋密封,放入冰箱冷藏室。
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中,含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。
莴笋变红还能吃吗
莴笋和莴苣是一种菜吗 吃莴笋和莴苣有什么好处
莴笋里面红了还能吃吗 莴笋放红了还能吃吗
吃莴笋可以降三高吗 莴笋的药用功效
莴笋可以放多久 莴笋的热量高吗
莴笋怎么腌制 莴笋的叶子能吃吗
莴笋变黄了还能吃吗 莴笋空心了还能吃吗
莴笋流白色汁还能吃吗 莴笋为什么流白水
莴笋怎么腌制 莴笋的叶子能吃吗
莴笋可以放冰箱里吗 如何正确保存莴笋
莴笋可以凉拌吃吗 莴笋这么做才最好吃
血糖高可以吃莴笋吗 吃莴笋有什么好处
莴笋的叶子可以生吃吗 莴笋叶怎么做最好吃
莴笋心发黄可以吃吗 莴笋空心怎么吃
清炒莴笋用焯水吗 莴笋减肥的人可以吃吗
莴笋空心可以吃吗 莴笋空心发红能吃吗
莴笋苦了还能吃吗 莴笋苦味怎么去除
莴笋叶可以吃吗
莴笋里面发红还能吃吗 莴笋里面发黄可以吃吗
莴笋放冰箱变红能吃吗 莴笋放久了能吃吗