猪肚怎么卤才会又脆又好吃 卤好的猪肚怎么做好吃
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猪肚是很多人爱吃的一种内脏食物,经过处理之后无论是炒着吃还是做卤味来食用,都是很开胃的,下面就来看看猪肚怎么卤才会又脆又好吃。
先把猪肚反复处理,清洗干净以后就可以再准备一些白醋以及面粉,猪肚放到一个容器当中,把白醋以及面粉添加进去,里里外外反复都揉搓清洗干净,大概需要反复清洗多次,然后就把猪肚翻开来,里面的油分撕掉,锅中加入适量的水,把料酒,生姜放进去,然后再把猪肚放进去,烧开后煮上5分钟再拿出来,用刀把粘液,膜去除,再冲洗干净以后备用,老卤汤烧开,里面加入桂皮,八角,花椒,生姜糖,如果觉得盐分不够,还可以再加入适量的盐,把猪肚放进去煮开,用小火在慢慢的煮一个小时左右,再煮到半个小时的时候翻面,让它再继续煮上一会儿,能够更加入味一些。
可以先在锅中加入适量的油烧热,然后就可以把洋葱放进去翻炒一下,再把猪肚添加进去,加适量的料酒,生抽,老干妈豆豉以及油辣椒翻炒均匀,加入适量的盐葱再次翻炒好以后就可以出锅吃了。
猪肚可以进入到胃经以及脾经,是温性食材,滋补身体的效果还是相当不错的。适当的吃一些就能达到很好的养胃健脾作用,如果和生姜搭配在一起熬煮成汤来喝,那么就能达到更好的驱寒暖胃作用,如果和芡实搭配在一起吃,就可以达到很好的补肾健脾效果。
吃猪肚能够起到养肝作用,平时食量不好,身体消瘦有水肿问题的人,适当的吃上一些还是相当不错的,能够提高食欲,缓解不舒服的症状。
吃猪肚子还可以起到明目效果,它里面的维生素a含量丰富,能够有效的预防夜盲症出现。
1.猪肚子买回来以后最好当天吃掉,因为它是内脏器官,所以需要反复清洗干净,否则就会有异味,影响到正常的口感,可能还会导致拉肚子腹部疼痛的情况发生。
2.猪肚也不能和杨梅,莲子,芦荟凝胶等搭配在一起吃,容易让腹部出现不舒服的症状,有可能会有中毒的反应出现。
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