香肠有臭了还能吃吗 香肠发臭是什么原因
本文已影响2.62K人
本文已影响2.62K人
有时候我们在吃香肠的时候,会发现香肠的味道有点臭味。按常理香肠应该是没有臭味的。那么香肠有臭了还能吃吗?
如果是变质就不能吃了。如果只是有轻微的味道,可以蒸煮一下,去除味道。有臭味道说明肉变质了,就是除去臭味道也是没有营养价值了;建议不要食用了,否则对身体会有伤害的。
香肠发臭可能由于以下原因造成:
1、太阳晒得,俗称“太阳味”,香肠应在阴凉通风处晾晒。
2、药料的配方造成的,换一下药料的配方试试。
3、肉本身有问题,比如:公猪的阉割超过60天。
一般情况下刚制作十几天的香肠不会有大的问题,可以食用;如果你坚信只是有点味道,要除味的话,那么还是酒,而且是白酒(北京的二锅头就行)。你可以采取宽水煮的办法,水中滴入白酒,并加入少许茶叶,通过如此处理就会没事了。
色泽鉴别质量好的腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色;肉身干爽、结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。变质的腊肉色泽灰暗无光,脂肪明显呈黄色,表面有霉点、霉斑,揩抹后仍有霉迹,肉身松软、无弹性,且带粘液。
气味鉴别新鲜的腊肉具有固有的香味,而劣质品有明显酸败味或其他异味。咸肉一是看外观。质量好的咸肉肉皮干硬,色苍白、无霉斑及粘液,脂肪色白或带微红、质硬、肌肉切面平整,有光泽、结构紧密而结实,呈鲜红或玫瑰红色且均匀无斑,无虫蛀。变质的咸肉肉皮粘滑、质地松软、色泽不匀,脂肪呈灰白色或黄色,质似豆腐状,肌肉切面暗红色或带灰绿色。优质咸肉具有咸肉固有的气味。变质咸肉脂肪有轻度酸败味,骨周围组织稍有酸味,更为严重的有哈喇味及腐败臭味。
豆腐乳臭了还能吃吗 豆腐乳有点臭是什么原因
香肠灌好后多久可以吃 香肠灌了直接晒吗
香肠冰箱冷冻一年还可以吃吗 香肠的保质期一般都是几个月
口香糖能去口臭吗 引起口臭的原因有哪些
怎样分辨香肠是否坏掉 香肠什么时候做最好
【清肠胃能除口臭吗】清肠胃可以除口臭吗
香肠是风干好还是太阳晒好 香肠要晾多少天可以吃
火腿肠是香肠吗 火腿肠和香肠的区别
冷冻一年的香肠能吃吗 香肠在冰箱里能放多久
香肠放冷冻还是冷藏 香肠怎么保存最好
香肠发霉了怎么处理 吃了发霉的香肠会怎样
香肠冻在冰箱一年还能吃吗 冷冻香肠过期一个月还能吃吗
香肠被老鼠咬了还能吃吗 吃了被老鼠咬过的香肠会怎么样
灌的香肠风干几天能吃 香肠风干好还是晒干好
香肠要晒多少天可以吃 香肠风干到什么程度
香肠能多吃吗
屁很臭是什么原因 屁很臭说明肠胃有问题?这5 件「屁事」,你有必要知道
香肠冻了怎么吃 冷冻一年的香肠能吃吗
香菇变黑了还能吃吗 新鲜香菇有酸味是什么原因
给小孩做香肠用哪种肠衣 香肠的肠衣可以用什么代替