怎么做酸奶最简单方便 自制酸奶有什么营养
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酸奶很多人都爱喝,但是现在外面购买的酸奶含有的糖份,添加剂等成分太多,喝起来容易发胖,所以大多数人都会选择自己来动手做酸奶食用,那么怎么做酸奶最简单方便呢?
准备一些纯牛奶,准备一小包酸奶菌粉,一些酸奶桶和一个酸奶机。
1.先烧开水,把容器全部用开水烫一下,这样可以把杂菌给杀掉,一定要把勺子,碗筷以及酸奶机里面的桶好好的烫一下,这样做出来的酸奶才能更加安全。
2.把纯牛奶倒进碗里面,加入适量的菌粉,用筷子把菌粉搅拌均匀,一直搅拌到看不到菌粉为止,再把搅拌好的奶放到分杯当中,最好每一个杯子全部都倒一半,全部倒完一半以后再继续,这样可以避免菌粉出现分布不匀的情况。
3.在冬季酸奶机里面可以放入适量的温水,这样可以帮助发酵,而夏天就不需要,然后再把分杯放进酸奶机里面通电,冬天需要发酵的时间是八个小时到11个小时,而夏天大概是六个小时到八个小时左右,时间越长酸奶的味道就会越酸。
4.在发酵的过程中,一定不要去乱动,做好以后就需要把分杯全部放到冰箱冷藏里面,经过四个小时的钝化就可以拿出来食用了。
自制酸奶里面含有碳水化合物,蛋白质,脂肪,胆固醇,维生素a,维生素c,维生素e,硫胺素,烟酸,钾元素,镁元素,铁元素,硒元素等各种各样的矿物质元素,可以满足身体营养需求。
1.喝一些自制酸奶能够让消化功能变得更好,可以让胃酸分泌变得更多,这样消化能力也可以变得更强,而且酸奶里面还有半乳糖以及氨基酸等物质,特别容易被身体消化吸收,所以乳糖不耐受的人也是可以喝酸奶的。
2.喝一些自制酸奶还可以维护肠道菌群,除了可以获取自身的营养物质以外,还能够让益生菌得到补充,肠道菌群就能够变得比较平衡,而且又可以让肠道的腐败菌生长受到抑制,不会形成毒素有害的细菌,对肠道的清洗也会受到阻止。
通常情况下自制的酸奶在冷藏的情况下保质期是五天,但是也不是说五天以后就不能喝了,只是五天以后口感会变得非常酸,营养价值也会大打折扣,所以五天以后的酸奶最好不要再喝,应该一次性少做一些,在三天之内就喝完。
用酸奶机来自制酸奶,可能会在加工过程中以及后期的储藏过程中出现安全隐患,原材料里面的杂质可能比较多,杀菌又不完全,所以也很容易滋生杂菌。还有可能会导致酸奶没有办法正常发酵,所以自己在家里面自制酸奶,卫生条件是需要做好的,如果自制酸奶的环境不好,还不如够直接购买来喝,比较安全一些。
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