如何做虾皮汤 做虾皮汤有什么技巧
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虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质,钙的含量尤其丰富,物美价廉,是补钙的最佳选择。那么如何做虾皮汤?
虾皮汤的做法步骤很多,虾皮可以和多种食材搭配做汤。用南瓜和虾皮是最经典的搭配方式之一。先将南瓜里面的瓤去掉,将南瓜企切成块。再将南瓜放到油锅里面翻炒。加入适量的水,用大火将其煮开,待南瓜煮熟的时候,放入盐、葱花和虾皮。
先将虾皮汤放到清水里洗干净,再捞出来放到筛子里面沥干水分。将猪肉洗净后切成薄薄的片状。在锅子里加入适量的食用油,下肉片,翻炒几下,待到猪肉片变色之后,将虾皮放进去翻炒。两分钟后,加入黄酒和盐,再放入适量的水,待到汤变成奶白色,即可出锅。
先将紫菜放到清水里面浸泡一下,捞出来洗干净。将虾皮也放冷水浸泡之后,清洗好。先在锅子里面加入大量的水,煮沸。接着将紫菜放到沸水里面煮,翻滚几下后,下虾皮,再将鸡蛋打进去,最后,加入一些小青菜和适量盐。
做虾皮汤,一定要将虾皮清洗干净,最好先将虾皮浸泡半小时,这样更容易清洗。如果不喜欢虾皮的味道,可以准备一些姜丝和蒜蓉,先将姜丝和蒜蓉爆炒好,再加入虾皮翻炒,这样可以去味。做虾皮汤的时候,一定要用大火煮,多煮几分钟,待到虾皮汤变成奶白色,喝起来才好喝。
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