桃胶煮牛奶隔夜能吃吗 桃胶炖牛奶变了渣还能吃吗
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桃胶是女性经常会用来美容养颜的一种食物,它的口味独特,口感好,其烹饪方式还比较多,例如桃胶煮牛奶,但是有时候没吃完的话,隔夜后还能吃吗?
一般来说可以吃。
桃胶煮牛奶隔夜的话,只要它未变质,是可以食用的,虽然经过一晚上的放置,其中的营养成分有一定的流失,但是只要是正确并科学的保存,食用起来的话是没有很大影响的。有人说过夜的食物中会产生含有亚硝酸盐等对于人体有害的物质,但是其实并不会影响食用,因为食物中自身产生的亚硝酸盐含量并不会很多,对于人体的危害微乎其微,所以桃胶煮牛奶只要是没有变质,都是可以食用的。
不建议喝了。
桃胶炖牛奶变成了渣主要是由于牛奶的原因导致的,导致变成渣的原因可能有很多中,一般常见的原因有两种:
一、是冷冻后的牛奶中的蛋白变性而丧失溶解性,而发生凝聚,被加热后就成了豆腐渣状;
二、牛奶受到微生物的污染,导致牛奶已经变质,而其中的微生物代谢产生的酸性物质导致牛奶PH值下降,从而溶解度下降,而发生析出、聚集、沉淀,加热后就成了豆腐渣状。
若是桃胶炖牛奶出现了豆腐渣状,且不能分辨出是哪种因素造成的,为了避免其对身体产生不必要的危害,还是不建议食用。
可以。
桃胶煮之前是一定要将桃胶泡发的,一般浸泡6-8小时左右,待桃胶泡发即可,但若是嫌麻烦的话,也是可以将桃胶隔夜泡的,但是需要注意的是要将桃胶放入冰箱冷藏泡发,以免室温过高等因素引起桃胶的变质。
同时我们还需要知道,在泡发桃胶的时候我们需要充分泡发,桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,其中含有大量的杂质,若是不充分泡发就很难清洗其中杂质,从而影响成品,若是6-8小时不能完全泡发桃胶,则可以适当延长时间,例如过夜。
材料:牛奶适量、桃胶3-5粒、冰糖适量。
做法:
1.将桃胶提前12小时充分泡发,然后清洗干净其中的杂质备用。
2.在锅中放入适量的水加入桃胶,大火煮开后转小火。
3.小火慢炖30分钟,加入冰糖继续熬煮10分钟左右。
4.搅拌均匀加入牛奶继续煮10分钟左右即可。
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