多吃酱油好吗
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酱油是生活中必不可少的一种调味品,许多菜肴中都少不了它,吃饺子,面条等食物时加点酱油不仅可以增色,口感也会因此变好不少,只是多吃酱油好吗,会不会有不好影响呢,一起来了解一下吧。
不好,多吃酱油对身体肯定是没有好处的;任何事情都有一个度,适量的吃酱油不仅对身体的代谢其促进作用,还可以改善食欲,但是一旦长期大量吃,对身体还是会带来不利影响。
酱油的含盐量高达18%—20%,即5毫升酱油里大约有1克盐,酱油中的盐处理有调味作用外,其次就是防止酱油腐败变质,人体每日盐分需要严格控制,摄入太多,身体中钠离子增多,易引发高血压等疾病,每天的食物中食盐的含量已经可以满足人体需要,如果再大量吃酱油是不建议的。
酱油中细菌含量以及种类丰富,痢疾杆菌可在酱油中生存2天,副伤寒杆菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌能生存23天,伤寒杆菌可生存29天,酱油中嗜盐菌可以存活47天,一旦人体摄入这种细菌,可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者还会脱水、休克,甚至危及生命,虽然情况少见,但是也要特别注意。
很多小朋友的早晨都是面条,饺子等,家长也喜欢在其中放酱油,这可能对成年人没什么影响,但是小朋友的各项器官发育不全,胃分泌极弱,各项腺体分泌功能差,酱油中雌激素,防腐剂和微生物含量多,吃多了影响小朋友的正常生长发育,也易造成肠胃不适,所以不宜多食。
酱油中有疑似致癌物质单氯丙二醇,在对动物实验过程中,酱油对动物有致癌性,但无法推论于人体,但是长期摄入这种物质以造成肝毒性,引起肝脏疾病;还需注意的是,酱油一般由黄豆制成,如果不良商家是用发霉的劣质黄豆生产酱油,可能酱油中会有黄曲霉毒素的残留,大量在人体蓄积后引起致癌,这种情况也是比较少见的。
既然酱油不宜多吃,那每天吃多少才是最佳的呢,人体每天建议摄入食盐量为6克,一般般酱油的含盐量在18%-22%,按照平均含盐量20%来算,每天不吃盐只吃酱油也不可以超过10克,就是10毫升,平日里适当在菜肴中加点酱油并不会过量,无需担心。
酱油吃太多虽然会对人体有潜在危害,但是有一项罪名是可以帮助它洗脱的,人们常说吃太多酱油会导致皮肤变黑,疤痕变黑,这两者其实没有特别的来袭,皮肤,疤痕变黑与黑色素的沉积有关,但是酱油中并不还有黑色素,也不可促进黑色素的生成,它的所含有的色素完全可以经由人体代谢,所以无需担心。
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