猪小肠做腊肠怎么做好吃 吃腊肠有什么益处
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猪肠有猪大肠和猪小肠之分,我们平时吃的比较多的是大肠部分,其实它的小肠也是很好吃的,比如可以用来做腊肠,那么猪小肠做腊肠怎么做好吃呢?
猪小肠的用途还是非常广泛的,做腊肠的时候要去掉猪小肠中各种不需要的组织,经过加工之后就可以制作成肠衣了。
肠衣可以用来灌制各种香肠的,是非常好的一个材料选择。加工肠衣的肠粘膜,是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠非常重要的一个原材料,所以说对健康也有好处,因此猪小肠制作成腊肠吃是不错的选择。
准备好扁豆、腊肠、蒜头、盐、糖、酱油。
扁豆去掉头和筋,放在盐水中浸泡15分钟,然后把扁豆切成丝。
洗净腊肠切成片,准备好蒜头。在锅中放油,把腊肠煎到透明,再倒入扁豆,翻炒到翠绿色的时候加入糖和酱油进行调味。
再盖上盖子焖4-5分钟,出锅之前撒入蒜头和盐翻炒片刻就可以了。
准备好荷兰豆2两、腊肠4粒、蒜1粒,还油1小勺、盐、鸡精1/4小勺。
把腊肠切成片备用,荷兰豆去头,抽丝洗净,蒜剁成泥备用。
在锅中下入少量的油烧热,爆香蒜泥,再把腊肠倒到锅中,不停的进行翻炒,爆出香味之后倒入荷兰豆翻炒,炒到荷兰豆断生,再撒上盐和鸡精就可以了。
吃腊肠对健康有一定好处,腊肠中含有一定的脂肪,还有蛋白质、磷、钙、铁等营养物质,维生素B1、B2也比较丰富,因此吃腊肠可以起到补充营养物质的效果,而且可以帮助开胃的,起到增进食欲的效果,对解决常见的食欲不振问题有好处,可以很好的解决胃口差的情况。
猪小肠在制成腊肠之后,营养成分是容易大量损失的,所以不能吃太多,尤其是其中的各种营养价值是非常少,所以说我们还是应该尽量少吃腊比较好,如果吃多了反而不利于健康,而且腊肠中的维生素和微量元素是非常少的,所以说吃太多是容易导致营养不良的,最好是搭配一些蔬菜水果一起吃,而且要注意适量。
把猪小肠洗净切成小段。把姜、蒜适量切成片,小红椒2两切成辣椒圈,蒜苗切成段。
在锅中去掉底油,下入姜片和蒜片,用小火煸香,倒入小红椒圈煸香,下入小肠,煸炒出小肠中存在的水份和肠中的油份之后,加入适量的老抽和盐,再淋入少量的水,翻炒几下,加入适量的胡椒粉翻炒均匀,下入蒜苗,加入适量的鸡精,继续翻炒均匀就可以吃了。
把猪小肠洗净,加水和姜片放到锅中煮熟。煮熟之后捞出切段。在炒锅中放上少许的油,爆香蒜末之后加入猪小肠,翻炒一下,加入酱油,煮到收汁就可以吃了。
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