蒸茄子需要多长时间 蒜泥蒸茄子的家常做法
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最近天热不想吃油腻的炒菜,想把茄子蒸来吃,但不知道这茄子蒸的话,大约需要蒸多长时间呢?蒸茄子怎么做简单又好吃呢?
普通锅水开后大约需要蒸15分钟左右。
茄子味甘、性凉,食用热量较低,其中含有丰富的钾、胡萝卜素、维生素、胆碱、蛋白质等营养成分,平时可蒸、煮、炒、炸、煎等烹饪方法食用,一般蒸整段茄子,在普通的铁锅内烧开水之后,大约蒸15分钟左右即可,而切块茄子则是12分钟左右,切片的茄子大约10分钟就好了,不能蒸时太久,否则蒸出来的茄子会有口感变软烂、颜色发黑等影响。
大约4—8分钟即可。
除了在普通锅中烧水后放个支架蒸茄子,还可以用可微波炉的碗装好要蒸制的茄子,放在微波炉中大火叮4—8分钟蒸熟,一般来说,微波炉蒸茄子对于蒸整段茄子,是大火叮4分钟后,再翻面大火叮4分钟即可,而切成块或片的茄子根据大小和微波炉的功率不同叮4—6分钟左右。
5分钟左右。
一般蒸茄子不会用高压锅蒸,因为高压锅中压力过大,而茄子是蔬菜类,蒸出来的口感会过于软烂,但如果想快点做出蒸茄子的,高压锅蒸的话确实不错,通常将茄子切整段或整块放入碗中,然后在高压锅内放置蒸架,通常上汽后5分钟就能蒸熟。
最好是整个蒸不去皮。
很多人蒸茄子将其切块或切片蒸,这样可方便快点熟透,但茄子本身就是比较容易蒸熟的食物,不像是排骨等肉类耗时较长,即使整个蒸也不用多久就能蒸熟,另外将茄子整个蒸的方法还可以避免蒸出来的茄子变黑,因为茄子中含有“酚氧化酶”,这种物质在有茄皮的保护下,不易被氧化变黑,故能维持蒸制茄子的原本样貌。
最近天热不想吃油腻的炒菜,想把茄子蒸来吃,但不知道这茄子蒸的话,大约需要蒸多长时间呢?蒸茄子怎么做简单又好吃呢?
材料:长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴。
步骤
1.长茄子两根,然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了。
2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条,一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些。
3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了。
材料:老干妈牛肉末豆豉油辣椒,老抽,生抽,蚝油,糖,盐,胡椒,茄子,葱,芝麻,蒜
步骤
1.调酱汁,将老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒适量倒入碗中搅拌均匀。
2.将整只茄子洗净放在饭锅内,米饭好了,茄子也蒸好了。
3、将茄子取出,放在盘上,用小刀划成条,将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅,将油烧热,浇到茄子上即好。
材料:茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油。
做法
1.茄子先切成7cm的小段,从中间切成两半,其实切什么形状都可以。
2.上锅蒸,蒸10分钟左右。
3.最重要的要调一个蘸碟,就放入葱姜蒜抹、盐、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油就做好了,把正好的茄子蘸一蘸再吃特别好吃。
蒸茄子口味鲜甜,做法简单,特别适合夏天不想闻油烟、食欲不振的人群食用,而且热量还很低哦,经常是还能帮助减肥呢,赶紧试试吧!
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