藕切开泡一晚上能吃吗 吃莲藕6个禁忌
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昨晚买了一截藕,打算做清炒藕片的,但后面把藕洗了,切好后浸泡放在那里,就忘记做了,结果泡了一晚上了,这藕还能继续吃吗?
保存妥当的情况下可以吃。
藕切开后非常容易氧化变黑,需要将其放入水中浸泡,但这个浸泡的时间不宜过长,一般是20分钟以内为宜,否则时间长了,无论是泡藕的水还是藕都会发生不同程度的变质变味现象,无法继续食用,需要将其放入冰箱冷藏或不断更换水质,这样藕才能保持新鲜脆爽的口感,但存放时间也不宜超过一天。
如温度在15度以下的,可以将切好的藕放入水中浸泡,然后在里面加入适量的盐,利用盐的杀菌作用延长藕片的保存时间,如温度较高的情况下,需将其放入密封的保鲜碗中浸泡保存,可以存放2天左右。
还有一种方法就是将切好的藕片事先用沸水焯烫之后,再沥干水分放凉,放入密封的保鲜袋中,然后置于冰箱冷藏室保存,也可让藕不变色,延长存放的时间。
放入冰箱冷藏可以保存3—5天左右。
卤制的藕中除了加入各种卤味料以外,还加了糖、盐等有防腐作用的调味料,只需将其用密封的保鲜碗装好,放入冰箱冷藏,利用低温抑制细菌繁殖,大约可以保存3—5天左右不变味。
不能吃。
正常情况下,藕内部是白色的,如果切开后内部发黄,说明藕不是放置的时间太长变老了,就是发生腐烂变质了,这样的藕在食用口感和营养价值上都非常差,建议不吃为好,以免其中还滋生了有害细菌等微生物,导致食用后出现食物中毒症状,就得不偿失了。
昨晚买了一截藕,打算做清炒藕片的,但后面把藕洗了,切好后浸泡放在那里,就忘记做了,结果泡了一晚上了,这藕还能继续吃吗?
莲藕本身性寒,搭配食物应搭性平或性温的食材一起吃才有利于健康养生,若是搭配性寒的食物同吃,则容易出现体内寒气过重、脾胃虚寒等身体不适症状,故吃藕要避开苦瓜、螃蟹、西瓜、绿豆、竹笋、魔芋、马齿苋等寒性食物。
脾胃虚寒的人本身容易有腹泻、肠胃消化不良等症,如食用寒性的藕则容易加重自身症状,因此需忌食。
同样处于经期的妇女也要少吃或不吃寒性食物,尤其是痛经、血量较少、寒性血瘀体质的女性更不能吃藕。
腹泻的人也是不能吃藕的,因为藕有润肠通便,加上又是寒性食材,拉肚子的人吃了反而会加重病情,不利于身体康复。
一般切好的藕要尽快吃完,而且切完后要浸泡在水中,避免藕接触到氧气变黑,如果放的时间过久,藕容易发生腐坏变质现象,食用可引起食物中毒。
新鲜的藕会带有一股淡淡的香味,如果闻着藕有异味的,说明藕已经腐坏变质了,这样的藕食用对身体危害极大,应尽快扔掉。
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