紫薯刚发小芽能吃吗 这几种紫薯最好别吃
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紫薯营养丰富,是生活中常见的一种粗粮,含有大量的碳水化合物、膳食纤维等,有时候紫薯放久了会长小芽,那么紫薯刚发小芽能吃吗?
能吃。
紫薯中含有丰富的淀粉、维生素、果胶、纤维素、矿物质等,还含有大量的花青素,有较高的营养价值,发芽的紫薯不会产生毒素,因此可以继续食用,但是发芽后的紫薯会将营养物质提供给芽苗,不仅营养物质会有所流失,而且口感也会变差。
紫薯发芽后容易霉变,霉变的紫薯会滋生大量的细菌及微生物,食用后可能会导致身体不适,而且霉变紫薯的营养价值较低。
紫薯颜色呈紫色,若表面长有黑斑,就不能继续吃了,因为这种紫薯已经受到了黑斑菌的感染,并且高温不能消灭黑斑菌会分泌出来的有毒物质,若过量食用可能会对肝脏造成伤害。
一天吃2~3个即可。
紫薯中富含花青素、硒元素、维生素A、维生素C等物质,适量食用就能为人体补充多种营养,而且紫薯中含有大量的膳食纤维,能促进肠胃的蠕动,但要注意,紫薯不宜多吃,因为紫薯中含有大量的淀粉,过量食用可能会导致腹胀、消化不良等症状。
紫薯中含有多种营养物质,富含淀粉、糖类、膳食纤维等,能刺激胃酸的分泌,因此,胃溃疡患者不宜食用,以免加重不适症状。
紫薯虽营养丰富,但气滞食积者不宜食用,因为紫薯中含有氧化酶,食用后可以在胃肠中产生大量气体,若气滞食积者食用,可能会加重肠胃负担,导致身体不适。
紫薯营养丰富,是生活中常见的一种粗粮,含有大量的碳水化合物、膳食纤维等,有时候紫薯放久了会长小芽,那么紫薯刚发小芽能吃吗?
原料
紫薯、牛奶、马蹄粉、白糖。
做法
1、紫薯洗净,切成块状,蒸熟;
2、紫薯放入料理机中,加适量牛奶,打成紫薯牛奶糊;
3、加入糖,搅拌至糖融化,倒入马蹄粉;
4、搅拌均匀,放盘子蒸熟即可。
材料
银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。
做法
1、干银耳放在温水中泡发,紫薯洗净去皮;
2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用;
3、将银耳放在锅中大火煮开;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干,大火煮开,转小火熬煮10分钟。
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