为什么芹菜不吃叶子 芹菜的叶子可以吃吗
本文已影响5.71K人
本文已影响5.71K人
芹菜,是生活中常见的一种蔬菜,含有不少的营养成分,口感爽脆,但是很多人都只吃芹菜杆不吃芹菜叶,因此想问下为什么芹菜不吃叶子?芹菜的叶子可以吃吗?
芹菜中含有一定的草酸、鞣酸,这类成分很是苦涩,若是不摘除叶子会影响整体口感和味道,因此多数人会选择直接不吃芹菜叶,并且水分含量较低,放置一段时间之后,很是枯萎,吃起来不如芹菜根那么有口感。
在国内某些地区,流传关于芹菜叶的一些不好说法,由于芹菜的香气有驱虫的作用,也有一定的防腐效果,人去死了会在家里停放七日,而在古时候,那时没有冰棺也没有防腐剂,为了避免尸体招惹太多的腐臭虫子而使用芹菜,但是又因为使用整棵芹菜太浪费,不舍得,就选择仅仅使用芹菜叶给逝者防腐驱虫,因此对于芹菜叶,具有一定的忌讳。
可以吃。
其实芹菜叶不仅无毒无刺激,当中的营养价值并不亚于芹菜茎,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质,并且这些成分均稍高于芹菜茎,另外芹菜叶中的芹菜素含量均超过茎的含量。因此芹菜叶子可以吃的。
食材:嫩芹菜叶,胡萝卜丝,味精少量,盐,醋,香油,糖,蒜末
做法:
1、洗净嫩芹菜叶,焯一遍热水。
2、胡萝卜丝过水
3、倒入盆中,加点盐、醋、香油、少量味精,一点糖、蒜末,拌匀OK。
食材:芹菜叶、胡椒粉、鸡蛋、盐、味精、植物油、白皮大蒜、醋、酱油、小麦面粉。
做法:
1、洗净芹菜叶,开水烫出,切成细末,倒入容器中,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉拌匀;
2、起锅热油,放入芹菜蛋液摊成饼,两面煎成金黄色,熟后改刀,原样摆放盘中;
3、大蒜泥加醋、酱油、味精,调成汁,与芹叶饼同上桌蘸食。
食材:芹菜叶、嫩豆腐、小鱼干、姜片。
做法:
1、洗净芹菜叶,煮小一锅水将芹菜叶烫软。
2、捞起之后挤干水份,备用。
3、小鱼乾清洗、泡水,水中加入适量米酒。
4、先加点水,再下一茶匙的香油。
5、爆姜末。闻到姜香,将小鱼干剪碎,一起爆香。
6、闻到小鱼干的香味后,加入小鱼干水
7、倒入汤锅加水续煮。
8、水滚后,加入嫩豆腐。大滚后,转小火炖煮15-20分钟。
9、加一大匙鱼露。盐适量。调味后,下芹菜拨散。等回滚后起锅。
芹菜,是生活中常见的一种蔬菜,含有不少的营养成分,口感爽脆,但是很多人都只吃芹菜杆不吃芹菜叶,因此想问下为什么芹菜不吃叶子?芹菜的叶子可以吃吗?
不建议生吃。
芹菜叶中含有草酸等苦涩成分,口感并不是很好,味道比较苦,直接食用并不美味,若是一时不注意大量食用,可能会导致草酸摄入过多,在体内与其他营养成分生成不易消化的沉淀物,不利于肠胃健康,因此芹菜叶不建议生吃。
芹菜叶性质寒凉,若是与同样寒性的食物一起食用,会加重脾胃的寒凉之气,出现肠胃不适等情况,若是长时间经常食用,还容易改变自身的体质情况,变得容易着凉、感冒,影响身体健康。
供上所述,芹菜叶若是与含有丰富钙质食物大量同吃,会生成难以消化的草酸钙,阻碍肠胃的消化吸收,降低芹菜叶的营养价值,严重的话,还可能引发腹痛、腹泻等不适。
脾胃寒凉者生活中应该避免食用过多寒性的食物,而芹菜叶性味寒凉,若本身脾胃寒凉者食用之后,会加重脾胃的寒气,导致寒气过重,出现肚子疼、拉肚子等情况。因此建议脾胃寒凉者少吃芹菜叶为宜。
榨芹菜汁用西芹好还是普通芹菜好 芹菜汁什么时候喝最好
莴笋和芹菜可以一起吃吗 芹菜不能和什么一起吃
西芹和芹菜的区别 你还傻傻分不清芹菜和西芹吗
芹菜和洋葱可以同吃吗 喝芹菜汁可以通便吗
生吃芹菜可以减肥吗 晚饭芹菜代替会瘦吗
芹菜属于发物吗 芹菜什么人不能吃
芹菜叶子为什么不能吃
孕妇吃野芹菜可以吗 芹菜发苦能吃吗
【芹菜叶子能吃吗】 芹菜叶子能不能吃 芹菜叶子的功效
早起喝的芹菜汁做法 芹菜汁用什么芹菜
芹菜生吃好还是熟吃好 芹菜跟苦瓜可以一起吃吗
生榨芹菜汁晚上喝减肥吗 芹菜汁用什么芹菜
芹菜属于发物吗 芹菜什么人不能吃
芹菜生吃可以吗 生吃芹菜对身体有哪些好处
芹菜什么人不能吃 男性吃芹菜杀精吗
糖尿病吃芹菜好吗 芹菜高血脂可以吃吗
芹菜叶子能吃吗 被你扔掉的竟是宝,都吃错了!
炒的芹菜发苦是什么原因 芹菜发苦了还可以吃吗
水芹菜里面有虫子吗 怀孕可以吃水芹吗
水芹菜怀孕可以吃吗 水芹菜过敏症状