牛百叶怎么炒才会脆 做牛百叶前要怎么处理
本文已影响8.38K人
本文已影响8.38K人
牛百叶怎么炒才脆?牛百叶常见用来做为火锅的食材,吃起来非常脆,有些人自己做牛百叶吃起来很老,那么,牛百叶怎么炒才脆?做牛百叶前要怎么处理呢?
牛百叶不能煮得过老,一般牛百叶是不煮的,确切的说是烫一下即可,牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,时间一长,肯定很老,还会缩的很厉害的。你只要等水开了,放入生姜酒(生姜汁加黄酒),牛百叶切好的放下去一烫就好,捞出拌入或浇上调料汁就好。
1、买回牛百叶,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛百叶上的杂质。
2、将牛百叶翻过来,用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀,大约揉搓三分钟用水冲净。
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
5、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干,冲净。
6、加2~3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍。也可加一点苏打中和一下酸味即可。
1、如果是生的牛百叶,那么可以存放进冰箱的冷冻室内,多放几天都是可以的,吃的时候再提前取出来解冻,注意要顺其自然的解冻,这样口感才会爽脆;
2、如果是已经煮熟的牛百叶,那么存放的时间不宜过长,只可以放2-3天时间,如果想要多存放几天的话,那么也可以用个袋子装好,再放进急冻室内,吃的时候烧热再吃,不过这样的味道可就没有之前那么爽脆了。
3、想要牛百叶保鲜的话,那么可以把新鲜的牛百叶放入保鲜盒内,加入适量的清水,然后用保鲜袋子包好,注意不要密封,然后放入冷冻即可。
百香果能和牛奶一起吃吗 百香果就要这么喝
新鲜粽叶怎么处理后包粽子 新鲜粽叶需要煮一下吗
炒牛肉用哪个部位最好 怎么炒牛肉才嫩才好吃
包粽子前粽叶怎么处理 包粽子粽子叶哪面在里面
小炒牛肉怎么做才细嫩 牛肉怎么切炒出来比较嫩
包粽子前粽叶怎么处理
清明草和艾叶哪个做青团更好 艾叶青团怎么做才翠绿
简单茶叶蛋怎么做好吃 过期茶叶能煮茶叶蛋吗
【牛百叶要怎么处理才脆】牛百叶怎么炒不会老
荷叶怎么做成荷叶茶 荷叶茶喝了有什么好处
咸肉蒸百叶的做法
猪肚怎么腌制才脆嫩 猪肚怎么炒才会又脆又好吃
百合吃了对胃有好处吗 百合养胃粥怎么做
桑叶百合茶的功效与作用 桑叶茶不适合什么人喝
荸荠和百合能一起吃吗 荸荠炒百合怎么做
百香果如何保存更久 百香果吃不完怎么处理
包粽子的粽叶老烂怎么办 粽叶怎么处理不会烂
清炒萝卜叶子怎么做好吃 萝卜叶吃了有什么好处
干粽叶包之前怎么处理 干粽叶包粽子容易裂怎么办
粽叶怎么处理才能包粽子 粽叶发霉了洗干净了还能用吗