香芋没熟可以吃吗 香芋没熟吃了会怎样
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香芋,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的。不过,香芋没熟可以吃吗?香芋不熟吃了会怎样呢?
可以。
香芋没熟的话,最好不要吃,煮的时间久一点,享用的时候才更加美味。其次就是吃没煮熟的食物容易引起消化不良等情况。
香芋含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。香芋的烹调方法类似马铃薯。香芋经过炖煮后会使汤变得更浓,且香芋容易吸收其它食材的汤汁。
香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
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