黑豆当归乌鸡汤的功效与作用
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黑豆当归乌鸡汤是一道由当归、黑豆、乌鸡为主要食材做成的美食汤肴,其味鲜香,营养丰富,有调经止痛、补血活血、美容养颜、补肾强身等功效,非常适合气血亏虚、贫血、月经不调等人群食用。
当归气轻而辛,行血的功效,既可通经调经,又能活络止痛,尤其适合女性使用,特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证,乌鸡具有清洁人体血液和清除血液中垃圾的功能,对气血亏虚引起的月经紊乱有很好的调节作用,加上黑豆中的异黄酮有着“植物雌激素”的美誉,多吃黑豆能使女人更加具有女人味,包括皮肤方面和生理方面。因此黑豆当归乌鸡汤可用于调节女性内分泌,起到调经止痛的功效。
当归味甘而重,有补血的功效,适用于心肝血虚证,而且当归的主要成分当归多糖可刺激肌组织,促进其产生造血调控因子;乌鸡含有的铁元素也较为丰富,对延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效,配以黑豆,其皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,也有助于改善贫血症状,因此常吃黑豆当归乌鸡汤有补血活血的功效。
当归中含有的营养成分可通过直接消除自由基,抑制氧化反应和自由基反应等拮抗自由基对组织的损害,达到抗衰老的效果;乌鸡则含有大量的维生素A、微量元素硒,它们具有清除体内自由基、抗衰老作用;加上黑豆富含B族维生素、维生素E、花青素,也是养颜美容所需的营养成分。因此服用黑豆当归乌鸡汤既补气血,又美容养颜、抵抗衰老。
中医认为黑色属水,水走肾,黑豆作为黑色食物能够补肾养肾,经常吃黑豆能缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等不适症状,加上当归中含有的阿魏酸钠和当归多醣可以刺激人体内的巨噬细胞,有调节身体免疫低下,强壮身体的作用,而乌鸡营养丰富,食用也具有滋补身体,提高免疫力的作用,所以黑豆当归乌鸡汤常吃能强身健体,补肾助阳。
黑豆当归乌鸡汤是一道由当归、黑豆、乌鸡为主要食材做成的美食汤肴,其味鲜香,营养丰富,有调经止痛、补血活血、美容养颜、补肾强身等功效,非常适合气血亏虚、贫血、月经不调等人群食用。
当归不仅有滋补作用,还可以润肠道,从而促进排便、排毒、多用于血虚肠燥所引起的便秘,而黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排出,改善便秘,而且还可以改善肠内菌群环境,起到整肠作用,加上乌鸡肉质细腻,食用易于消化吸收,因此黑豆当归乌鸡汤有很好的润肠通便功效,对女性产后便秘、老年性便秘、习惯性便秘均有一定的治疗作用。
黑豆当归乌鸡汤味鲜香,营养丰富,有调经止痛、补血活血、美容养颜、补肾强身等功效,非常适合气血亏虚、贫血、月经不调等人群食用。
但黑豆当归乌鸡汤过于温补,对于本身内热旺盛的人群则不宜食用,另外黑豆当归乌鸡汤有润肠通便作用,大便溏泄者不宜服用,否则易加重便溏症状;同时当归具有活血的功效,孕妇不宜吃,否则容易出现子宫收缩而导致阴道流血,可能引起流产或早产。
材料:当归50克,黑豆50克,红枣4颗,生姜2片,乌鸡1只,盐少许。
做法
1、鸡洗净,去毛、去内脏、去肥膏,放入滚水中煮8分钟,捞起沥干。
2、将黑豆放入炒锅中,不加油,炒至豆衣裂开,洗净,沥干水。
3、当归洗净,当归切片;红枣、生姜洗净,红枣去核,生姜去皮切片。
4、瓦煲内加入清水,用文火煲至水滚,放入材料,等水再滚起用中火煲3小时,以少许盐调味,即可饮用。
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