西红柿生吃还是熟吃好 西红柿的皮能吃吗
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很多人在吃蔬菜的时候,认为蔬菜生吃能充分的吸收营养,而煮熟后可能会导致一些营养的丧失,因此很多人喜欢生吃蔬菜,或是尽量减少煮制的时间,这样真的好吗?
两种吃法都好,各有各的营养。
西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C,西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热,会受热分解。
西红柿熟吃好的原因是西红柿中的番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素,必须在烹调中才能更好溶出,被人体吸收。
能吃。
西红柿皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮不食。
番茄红素能够对抗紫外线损伤。相关实验证明,研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月,结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积明显减少,程度也减轻了很多。
可以。
西红柿中含有非常丰富的食物纤维,这种食物纤维具有促进肠胃消化,消除腹部多余脂肪的效果。西红柿中还含有茄红素这种物质,茄红素也是一种营养丰富的维生素元素,在食用了西红柿之后,西红柿中的茄红素能够减少女性体内脂肪堆积的数量,同时,也能够给女性的体内补充多元的维生素,促进女性体内营养元素的均衡。
西红柿是属于凉性水果,而且有清热解暑、润肠通便的功效,吃多了是容易加重体内寒气的,特别是脾胃虚寒的人群,食用过多西红柿容易出现腹泻、腹痛等症状。
西红柿中的有机酸是能起到刺激胃酸分泌的作用的,适量食用时可以帮助促进消化,而过量的食用,会导致胃酸分泌过多,引起肠胃的不适,出现胃胀痛等情况。
西红柿是带有比较强的酸味的,含有较多的植物酸,容易刺激牙神经,在食用过量很多且不进行漱口或刷牙的情况下,可能会侵蚀牙釉质,对牙齿造成损害。
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