怎么煮粽子叶子不黄 粽子叶能反复用吗
本文已影响4.96K人
本文已影响4.96K人
我们大家都知道,煮粽子是非常简单的事情,但是粽子的叶子总是会煮黄,那么煮粽子为什么叶子会黄呢?下面我们一起来看看吧!
如果是自己手工包的粽子想要粽叶不黄在煮粽叶的时候就要特别留意,首先是煮粽叶,先把凉水烧开后,放入粽叶,煮到水再开了以后就可以关火了,把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶,也不要把叶子在开水中放凉,否则叶子会变黄。然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好,另外烧一锅水,水开后倒入粽子里,继续加热,直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄,而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。
如果是外面买的加工好的粽叶一般煮出来叶子都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色,如果煮出来仍然是青绿色那有可能是加入了保鲜剂,另外,就是在浸泡粽叶时添加了工业硫酸铜和工业氯化铜“返青”。
新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮,粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色,绝不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜诱人,一些商家采取化学染色手段,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让已经失去原色的粽叶返青,使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒。这种症状不易觉察,一旦发病就有可能致癌,甚至危及生命。
1、用清水来煮粽子是很多家庭加热煮熟粽子的主要方式,只是,很多人不知道的是,在用清水煮粽子的时候,一定要注意清水的水量,水量不可以太多,也不可以太少,要刚好没过粽子即可。
2、在粽子下锅之前,要保证锅内的水完全沸腾,才可将粽子放入到锅中进行煮食。而在煮粽子期间,如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话,一定要注意适时的补充热水,这个热水可以不是沸腾的水,但也要尽量使用热水加入锅中。
3、可能很多家庭在煮粽子的时候,都不会注意在锅盖上压上一个重物。其实,在煮粽子的时候,沸腾的水是很容易把粽子翻滚的三开的,所以说,煮粽子的时候,一定要在锅盖上压上一个重物,这样就可以很好的避免因为水沸腾而让粽子煮散的现象。而且经过严密密封煮出来的粽子,香气会更加的充沛,而且口感也会更加的好,粽子的味道会更加的美。所以说,煮粽子的时候,一定要记得用重物压紧锅盖。
4、煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。
用过的粽子叶可以洗干净晾干,放在阴凉、通风、避光处就可以了。粽子叶虽然可以反复利用,但是旧粽叶因为已经使用过,丧失了原本的光泽和香味,因此再用来包粽子可能香味有所减少,不过这些粽叶还可以用来垫在馒头、糕点下面,这样一来蒸出的糕点更香,二来还可以防止黏在蒸笼上。
包粽子可以用小苏打代替食用碱吗 粽子怎么不粘叶子
包粽子用什么叶子 包粽子的叶子有哪几种
粽子叶发霉了还能吃吗 端午粽子怎么挑选好
包粽子光面朝里还是朝外 包粽子粽叶需要煮吗
怎么煮粽子叶子不黄
一斤糯米能包几个粽子 包粽子的粽叶怎么处理
包粽子的粽叶老烂怎么办 粽叶怎么处理不会烂
粽子水能喝吗 煮粽叶的水可以煮粽子吗
包粽子的叶子要泡多久 粽子叶为什么要用水泡
粽子用长糯米还是圆糯米 包粽子用干粽叶还是新鲜粽叶
什么叶子包粽子最香 包粽子的叶子有哪几种
干粽叶需要泡多长时间可以包粽子 干粽叶泡一晚上还用煮一下吗
芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香 包粽子有哪些叶子可以包
过端午节粽子怎么包 粽子叶除了包粽子还能做什么
包粽子干粽叶需要煮吗 干粽叶可以直接煮吗
粽子叶可以放冰箱冷冻吗 粽子叶怎么保存才新鲜
干粽叶直接煮可以吗 干粽子叶煮多长时间好
粽子包之前要不要煮粽叶 包粽子之前没煮粽叶行吗
粽子可以反复加热吗 粽子什么人不能吃
包粽子干叶子好还是湿叶子好 包粽子的糯米一般情况要泡几个小时