花生受潮不脆了怎么办 受潮的花生能吃吗
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家里囤了太多花生没有吃完,时间长了再拿出来吃就发现不脆了,这是由于受潮所致,花生受潮不脆了怎么办呢?
可以将花生放入白酒中搅拌均匀,搁置两分钟后倒入盘中均匀摊开,放入微波炉用高火加热两分钟,放凉后再吃。
白酒有杀菌消毒的作用,而且有很好的挥发性,用来浸泡花生可以去除花生中的水分,使花生回脆。
如果是炒熟的花生,放久了与空气中的水分导致受潮,吃起来没有酥脆感,放置时间短的话没有关系可以食用。
但如果放置时间太长,花生里面滋生了大量霉菌和有毒物质,食用后容易引起肠胃不适,甚至中毒,对身体健康造成危害。
花生中油脂和蛋白质含量高,比较难以存放,存放不当不但容易走油,还会生虫发霉,所以在保存的时候要注意,将花生炒熟晾干放凉后,用塑料袋装起来,放一小包花椒,扎紧口袋,放置于干燥通风的环境中避光保存。
1.将花生晾晒4到5天后,用清水清洗干净,放入沸水中浸烫15到20分钟捞出,趁热与食盐搅拌均匀,再晒2到3天,晒到一咬就断即可用塑料袋封装,这样可以防止花生短时间内受潮发霉。
2.将花生清洗晒干后放入罐子中,在罐口放几片碎的干辣椒,封紧罐口,放于干燥处贮存,也可以防止花生受潮。
家里囤了太多花生没有吃完,时间长了再拿出来吃就发现不脆了,这是由于受潮所致,花生受潮不脆了怎么办呢?
霉变的花生受到许多霉菌污染,污染最严重的是黄曲霉菌,它的代谢产物-黄曲霉毒素B1和C1有强烈的致癌性,能引起诱发性肝癌,使肝脏广泛出血坏死,对肾脏也有明显损坏,时间长了还会使肝脏病变引起肝癌。
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