碗筷多久换一次?关于餐具「寿命」的真相
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餐具,几乎人人都离不开,那不少人就会纠结,这家里的碗筷多久换一次合适?市场上各种材质的餐具,买哪一种更好呢?
木筷和竹筷很常见,不过由于容易发霉,这类餐具难以长期保存,相比之下,竹筷的寿命更短一些,这主要是由于竹筷特殊的吸水性能,使其成为霉菌的生长热土,尤其是肉眼看不到的内部,可能对健康有影响。
一般来说竹筷连续使用了一两个月,就该换一批了。
木筷的寿命则和树种有关系,一般的桦木、杉木或是杨木,比起竹筷也好不了多少,不适合用太久;而高档木筷也许会选鸡翅木、红木或是铁木,结构致密,即便生霉也主要在表面,只需要洗净再蒸煮 5 分钟左右,就能达到消毒效果,可以继续使用。
塑料的出现,可以说成功填补了竹木材质容易发霉的这个坑。不过塑料也存在不少隐患,最直接的问题就是容易老化。
比如最常用于餐具的塑料是聚丙烯,一般微波炉专用塑料餐盒就是它。虽然聚丙烯不会释放有毒物质,但长期使用,再加之光照作用,还是会发生降解、慢慢会变软等。
这种塑料在老化过程中,常会出现一种塑料特有的裂纹(也就是银纹),如果观察到了这种现象,就说明餐具该换换了。
仿瓷塑料,就像它的名字一样,看起来像陶瓷、其实是塑料,其主要成分是三聚氰胺-甲醛树脂。它倒是不怕光照,但在酸的作用下,会分解成三聚氰胺及甲醛,如果经常吃醋,就不适合使用这类餐具了。
一般条件下,这类餐具的寿命可以有数年之久,一直用也不会有明显变化。
陶器、瓷器与玻璃,它们的成分都是硅酸盐,只是因为原料配比和烧制工艺不同,所以各有各的模样。
它们的寿命取决于家中熊孩子及宠物的捣乱程度。通常情况下,只要不摔破,就可以一直用下去,作为传家宝也未尝不可。
当然,这不是说这几种材料就一点隐患都没有。为了美观,陶器、瓷器通常都会上釉,往往含有一些重金属,而玻璃则会加入一些增加折射率的金属矿物(比如加入铅制成的水晶玻璃)。
如果加工过程合乎标准,我们大可不必担忧,但如果发现碗里的彩釉用着用着就掉色了,或是玻璃表面都成磨砂的了,那毫无疑问,它们的品质不够高,还是忍痛扔掉的好。
餐具,几乎人人都离不开,那不少人就会纠结,这家里的碗筷多久换一次合适?市场上各种材质的餐具,买哪一种更好呢?
常用的金属餐具主要是银器与不锈钢,偶尔还有一些铜制品。
若单论寿命,不锈钢超凡的抗腐蚀性自然经得起时间考验,用个几十年也不会有多少变化。
不过不合格的不锈钢却存在溶出铬、镍等重金属的隐患,因此切不可贪便宜,买那些三无产品。
银器虽然奢华,但在使用过程中却容易发黑,需要处理后再用。
至于铜器,容易腐蚀形成绿色的铜锈,然后跟着食物进入体内,影响身体,因此也不推荐把铜器用作餐具进食。
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