笨鸡蛋发红是怎么回事
本文已影响2.9W人
本文已影响2.9W人
笨鸡蛋是农户散养的鸡蛋,营养价值高从而出现市场上的供不应求的情况。有时候会发现笨鸡蛋的蛋黄颜色特别深,甚至偏红色。那笨鸡蛋发红是怎么回事呢?
笨鸡蛋的蛋黄颜色直接受母鸡的饲料成分影响。如果母鸡吃的是粮食、蔬菜或青草等,体内会有类胡萝卜素或核黄素沉从而积导致蛋黄颜色加深。
不一定。
笨鸡蛋由于是散养,食物来源广泛因此蛋黄偏红。但是并不是所有蛋黄越红越好。有的商家会在母鸡的饲料中非法添加苏丹红,使鸡蛋蛋黄中脂肪颜色加深,从而出现红色蛋黄的情况。所以鸡蛋黄颜色特别鲜艳的情况需要警惕鸡蛋的安全性。
因为笨鸡食物来源不足等情况使笨鸡蛋的偏小,形状不规则,因含钙量高,笨鸡蛋的蛋壳坚韧厚实;
打开鸡蛋,笨鸡蛋的蛋清清澈粘稠,略带青黄色。蛋黄色泽金黄,浮在蛋清之上,不沉底;
熟鸡蛋剥壳后放在手中揉捏,笨鸡蛋更加柔韧,即使被捏得扁扁的,蛋白也不易裂开。
笨鸡蛋虽然有优势,但是也存在安全隐患,购买或食用时需警惕。
笨鸡散养,若土壤重金属超标,母鸡啄食时可能摄入体内,可能导致笨鸡蛋中富集重金属,直接食用这样的笨鸡蛋可能影响人体肝脏或肾脏功能;
散养笨鸡的食物来源广泛,可能吃到农药残留超标的食物,或者农户擅自给母鸡食用抗生素类药物等,药物可能会通过母鸡体内富集至鸡蛋中,降低鸡蛋品质甚至影响鸡蛋的食用安全性;
笨鸡蛋多直接零售,不会清理或相关鸡蛋微生物检测,因此笨鸡蛋表面的微生物或污染物会可能影响笨鸡蛋的品质。
鹅蛋里面有血丝是怎么回事 鹅蛋皮不光滑怎么回事
脸蛋发红是怎么回事
山药红枣鸡蛋的功效 山药红枣鸡蛋的食用方式和注意事项
西红柿鸡蛋汤算发物吗 哪些人不适宜喝西红柿鸡蛋汤
鹅蛋清发绿是怎么回事 鹅蛋清发绿还能吃吗
鸡蛋黄发绿是怎么回事
红糖发糕加鸡蛋好不好 发糕必须要放鸡蛋吗
鸡蛋打出来是红色的能吃吗 鸡蛋应该怎样保存才好
红糖鸡蛋姜红枣水的功效与作用 红糖鸡蛋姜红枣水的食用方式和注意事项
蒸发糕不放鸡蛋可以成吗 发糕加鸡蛋目的是什么
蒸鸡蛋羹出水怎么回事 蒸鸡蛋羹水多了怎么办
膝盖发红是怎么回事?
鸡蛋发霉了但是没破能吃吗 鸡蛋怎么放保存时间长
鹅蛋发青绿色怎么回事 鹅蛋蛋清发绿还能吃吗
红枣红糖鸡蛋汤的功效与作用 红枣红糖鸡蛋汤的食用方式和注意事项
西红柿炒鸡蛋怎么做汤汁多一点 西红柿炒鸡蛋鸡蛋怎么做不腥
红糖发糕不放鸡蛋可以吗 发糕里放鸡蛋的作用
红薯叶和鸡蛋一起会怎么样 红薯叶煎鸡蛋可以吗
吃红糖煮鸡蛋有用吗 红糖煮鸡蛋的食用注意事项
红糖发糕放鸡蛋和不放鸡蛋的区别 红糖发糕要不要放鸡蛋