枸杞泡后变成烂的好吗 枸杞子变软变暗红色可以吃吗
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枸杞是一味很常见的中药材,可以补肾益精,很多人经常用来泡水喝,但枸杞泡水后质地有变烂的现象,不知道这样的枸杞好不好呢?
根据情况决定。
1、枸杞如果是因为浸泡温度过高、时间过长而导致烂的话,很难区分其好坏,因为枸杞果肉的皮很薄,干制后若是泡的温度高或时间长了都会导致其发烂,但只要没有变质现象的话,就可以放心食用,对健康无害。
2、如果枸杞随便泡一下就烂的话,说明枸杞品质不好,可能晒干前就是烂果或是受潮的不好的枸杞,这种枸杞吃的时候,要看是否带有异常气味,味道有无变苦等,若是气味有发霉、发酵烂味,味道发苦的话则不能吃,以免引发食物中毒的危害。
都不好。
枸杞皮薄,在温度过高,浸泡时间过长的情况下出现发烂的现象,属于正常,如果这种情况下枸杞泡不烂的话,说明枸杞可能成熟度不高,导致果小难以泡烂;而稍微用温水就容易泡烂的枸杞,多半和品质不佳,接近过期变质等有关,因此枸杞泡不烂和一泡就烂都不是好现象。
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不是的。
枸杞子泡水之后,漂浮起来,主要是枸杞子的外表有一层保护膜,让枸杞子没法吸收到水分,所以体积比较轻,会出现上浮现象,这是正常现象,不能以此作为判断枸杞子的好坏标准。
另外枸杞的这层保护膜有一些就是被硫磺熏过的,硫磺熏完枸杞子之后,它的糖分会因有硫磺产生凝固的特别硬,所以吸收不了水分就会上浮,而没有用硫磺熏过的枸杞,很容易吸收到水分,体积会比水重,所以会下沉。
建议挑选枸杞时从以下三点进行挑选:
1、看:好枸杞看起来呈暗红色,但不会过分鲜艳,并且没有黑头。
2、闻:用硫磺对枸杞熏制能使其颜色鲜艳,熏后的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正的好枸杞,没有刺激性气味,散发着枸杞本身的酸甜香气。
3、尝:好枸杞吃起来甜而不腻,略带酸味,后味略有些涩、苦。
如果变质了就不可以吃了。
枸杞变暗红色一般还是可以吃的,新鲜的枸杞是有水分的,呈鲜红色,如果放置的时间久了,就会慢慢水分减少,从而变成暗红色,但若是变成暗红色还有一些变质的霉点发生,就可以确定它已经腐烂掉了,千万不要再吃,可能会造成腹泻、腹痛、呕吐等症状。
日常保存枸杞需密封、干燥、阴凉、通风,避免枸杞受潮,能够延长枸杞的食用时间,避免腐烂变质。
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