罗汉果泡水需要去壳吗 怎样选择优质的罗汉果
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罗汉果是生活中比较常见的一种药材,也是国家首批批准的药食两用材料之一,许多人会把罗汉果用来泡水喝,那么罗汉果泡水时需要去壳吗?
可去可不去。
在罗汉果壳的表面会有一层绒毛,这层绒毛是比较容易容易携带杂质灰尘的,虽然外壳能泡水,但是要清洗干净才可以。由于罗汉果的果壳口感不如罗汉果内芯泡水好喝,相比之下果壳可以说没有味道,因此罗汉果泡水可以去壳也可以保留,保留果壳泡水喝的话要注意让果壳有几道裂缝比较好,这样有利于罗汉果的有效成分更充分的释放到水中。
视情况而定。
如果是一个人泡罗汉果的话,一次泡半个就够了,因为罗汉果可以反复冲泡,半个罗汉果一个人喝的基本可以满足一天的冲泡需求,另外,由于罗汉果药性偏寒凉,因此泡的时候不宜放多,以免增加体内寒凉之气。如果罗汉果泡水喝的人多的话,可以放一个,将整个罗汉果敲碎再泡水喝是比较能充分利用吸收的。
味淡即可。
罗汉果味道甘甜,其成分含有丰富的罗汉果甙、果糖、葡萄糖、维生素以及氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物等,尤其是罗汉果甙比蔗糖还要甜300倍,用罗汉果泡水喝能起到不错的润肺止咳、生津止渴的功效,具体罗汉果泡水的次数没有限制,只要冲泡至茶水颜色变浅,味道变淡即可,此时就说明罗汉果的大部分有效物质已经析出到水中了。
罗汉果有小果、中果、大果三种,因而价格上也有一定差异,果越大价格越贵,此外,除了一些小果可能没熟或营养不足外,中果和大果差不多。
罗汉果以果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦为佳品,由于罗汉果干果果壳较脆,运输中可能产生开裂现象,但大部分情况下对罗汉果品质影响不大。
一些罗汉果表皮会有绒毛,有绒毛说明是鲜果,如果存放时间过长,绒毛就会自动脱落,所以在挑选罗汉果时可以果皮上的绒毛。
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