牛肚的功效与作用
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核心功效
补益气血、缓解便秘、滋养脾胃
简介
牛肚,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴等功效。适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱等病症。那么,牛肚有哪些功效与作用呢?
牛肚的功效与作用
1、补益气血
因为牛肚本来含有的营养物质,被肠胃吸收后,不但直接作用于肠胃,还会使肠道更健康协调;还能间接作用于身体内的其它脏腑,可增强人的体质和中气。尤其适合身体虚弱或者患病后刚刚康复的人食用,可用来补益气血。
2、缓解便秘
因为牛肚能润肠,适合便秘和大便干结的人食用。且在进行牛肚的药理研究的时候,发现牛肚的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变,有预防和促进愈合的效果。
3、滋养脾胃
因为牛肚归脾、胃经,可直接作用于人体的脾胃;这也是牛肚最主要的功效。其药性平、温,对于脾胃虚寒有一定的调养作用;且对于脾胃功能薄弱的人也有明显的滋养脾胃的效果。
牛肚的营养价值
牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质。此外,还含胃泌素、胃蛋白酶等;其中含有大量蛋白质,是构造人体的重要物质,能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡,能为人提供能量。此外,因牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可使人精力充沛,能调节人体内的平衡,还可促进新城代谢,提高身体免疫力。且牛肚中含有一定量的钙,是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。
牛肚的适宜人群
适宜病后体虚、气血不足、营养不良、脾胃薄弱者。
牛肚的禁忌人群
对于痰热燥气者、消化不良者等是不宜食用的;以及牙齿发育不全的小孩及老人也不适宜吃牛肚。
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