绿豆汤为什么会变成红色的?变红后能喝吗
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一般情况下,绿豆汤变成红色是由于发生了氧化反应导致的,所以变红了以后也是能喝的。
绿豆汤中含有一定的酚类物质,而酚类物质是一种抗氧化物质,很容易与氧气发生反应,从而使得绿豆汤变为红色。变红后的绿豆汤是可以继续食用的,不会对人体造成不良影响。但是变红后的绿豆汤含有的酚类物质较少,不能够起到更好的清除体内自由基的作用,所以没有变色的绿豆汤相对变红的绿豆汤更加有益身体健康。
绿豆汤的营养价值较高,含有丰富的维生素B,可以调节身体的新陈代谢,有助于提升免疫力。绿豆汤中还含有丰富的碳水化合物,可以为身体提供足够的能量供应。但是需要注意不可以食用过量的绿豆汤,否则会对肠胃造成过大的负担,进而可能引发肠胃不适的情况。
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