生吃胡萝卜有什么好处和坏处
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胡萝卜是一种常见的蔬菜,可以炒着吃或者炖汤吃,但是部分人也喜欢生吃胡萝卜。那么,生吃胡萝卜有什么好处和坏处有哪些呢?接下来为大家解答一下。
生吃胡萝卜有什么好处
1、开胃生津
胡萝卜性平,味甘,入脾经,生吃味道甘甜,有一定的开胃生津功效,适合口干舌燥、食欲不振的人群食用。而且胡萝卜中富含果胶和纤维素,在饭后半小时生吃胡萝卜,也能够促进胃肠道蠕动,帮助消化。
2、保护眼睛
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,在体内能够部分转化为维生素A,起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。虽然说生吃胡萝卜也能够补充胡萝卜素,但是加食用油炒了之后吃更有利于胡萝卜素的吸收。
3、润肠通便
胡萝卜中植物纤维含量很高,具有很强的吸水性,生吃胡萝卜后这些植物纤维在胃肠道内吸水膨胀,增加粪便体积,还能够促进胃肠道的蠕动,促进排便,防止便秘。
生吃胡萝卜有什么坏处
1、胡萝卜素不被吸收
虽然说胡萝卜是一种生吃熟吃都可以的蔬菜,但是要注意它所含有的胡萝卜素是要溶解在油脂当中才能被吸收。所以最好是煮熟了吃,只有这样胡萝卜素才能很好的吸收掉。
2、浪费胡萝卜素含量
通过蒸煮的胡萝卜所含有的胡萝卜素可以被大量的保存下来,因为蒸煮的时候,它与空气接触的机会减少。所以如果生吃的话,它的胡萝卜素很有可能就会被白白的浪费掉。
以上就是关于生吃胡萝卜有什么好处和坏处的介绍。希望以上内容对您有帮助。
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