吃肉皮会长胖吗
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我们烹调猪肉时,常常都会去掉猪皮。不过有的人却十分钟爱肉皮的独特口味,而猪肉皮也的确含有丰富的营养成分,那么吃肉皮会长胖吗?
吃肉皮不会长胖。肉皮含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、磷、铁等矿物质元素,但肉皮的脂肪含量只有猪肉的1/2,所以适量吃肉皮不会长胖。
肉皮吃多了长胖。肉皮蛋白质的含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物含量比猪肉高出四倍,且肉皮仍含有一定的脂肪成分,所以肉皮吃多了,也会造成营养素摄入过多,导致无法消耗而转为脂肪囤积在体内,引起肥胖。
吃肉皮有美容的功效。肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,其中胶原蛋白占85%,常吃肉皮能很好改善组织细胞的储水功能,减少皮肤皱纹,使皮肤丰满、润泽、白嫩而富有弹性。
长皱纹是因为人体内细胞的贮水机能发生障碍,细胞结合水量明显减少而出现的“脱水”现象。而胶原蛋白质又与细胞结合水的能力有关,当人体缺乏胶原蛋白时就会使细胞的贮水机能发生障碍,导致皮肤干燥出现皱纹。所以补充胶原蛋白就能起到除皱美容的功效。
我们烹调猪肉时,常常都会去掉猪皮。不过有的人却十分钟爱肉皮的独特口味,而猪肉皮也的确含有丰富的营养成分,那么吃肉皮会长胖吗?
肉皮有多种吃法,可将肉皮用水煮化后,再加盐、酱油等佐科拌匀,降温后凝固,制成别有风味的肉皮冻;也可把肉皮煮熟、切碎,与黄豆、辣椒等食材一起烹调,制成物美价廉的肉皮辣酱。
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