吃了扁豆中毒的症状 扁豆中毒怎么急救
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扁豆是一种营养成分比较高的食材,当然,在很多的时候还是会有人比较在意食品安全。那么扁豆中毒有哪些症状?吃扁豆中毒应该怎么急救?下面一起来看看吧。
扁豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适;
继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状。
严重时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻木等甚至休克。
一旦发生扁豆中毒,轻者应立即就地催吐,比如用人工刺激法,用手指或筷子刺激中毒者咽喉、舌根引起呕吐。催吐后应口服牛奶、蛋清来保护食道和胃黏膜。
神志不清的患者可以洗胃,洗胃最佳治疗时间在中毒后6小时之内。十分严重的患者一定要立即送到医院急救。
吃扁豆前,应摘掉扁豆的两端及荚丝,这些部位所含毒素最多。
扁豆颜色尚未全变,嚼起来生硬腥味较浓,这种扁豆吃了是为引起中毒的,所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些,时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉,不但可以改变口味,还可以解毒杀菌。
大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟,所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用,可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法。油炒后加适量水,盖上锅盖,保持100摄氏度小火焖上10多分钟,用铲子翻动扁豆,使它均匀受热。还可加些食醋,减少其毒性。
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