鱼肝油虽好 可千万别瞎吃
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目前市面上有很多超级保健食品,但你需要记住,多不一定是好。有些食品适量吃有好处,大量吃则大有害处。ω-3脂肪酸/鱼油、鲔鱼、肉桂、肉豆蔻、咖啡、动物肝脏、十字花科蔬菜和巴西坚果等八种健康食品就是如此,可能出乎你的想像。
一、ω-3脂肪酸和鱼油
ω-3脂肪酸和鱼油授人太多,可能会稀释血液,或造成维生素A中毒。ω-3脂肪酸对我们的健康至关重要。它可以抗炎,对大脑发育发挥重要作用,还能让人少得心脏病。由于多数食品中ω-3含量低,补充剂越来越受欢迎。最常见的是用鱼、鱼肝和藻类生产的ω-3胶囊。
然而,摄入太多的ω-3可能有害。通常剂量为每天1——6克,但如果吃到13——14克,可能会稀释健康人的血液。这对容易出血或正在服用稀释血液药物的人来说可能有风险。此外,摄取大量鱼肝油可能导致维生素A摄入过量以至中毒,儿童和孕妇尤其要小心。
二、鲔鱼(即金枪鱼,新鲜和罐装)
白鲔鱼通常是长鳍鲔鱼,其汞含量是小黄鳍鲔鱼的4——5倍。被认为是一种非常保健的多脂肪鱼。它是ω-3脂肪酸的良好来源,蛋白质含量也非常高。然而鲔鱼所含的环境污染物甲基汞也很可能超标。甲基汞是一种神经毒素,在很多方面不利健康,其中包括导致儿童发育迟缓、视力问题、缺乏协调力、听力和言语障碍等。
大型鲔鱼含汞最多,因为它会随着时间推移积存于体内组织中。而这些大型鲔鱼很有可能以高档鱼排、生鱼片或寿司的形式送上您的餐桌。较小的鲔鱼含汞较少,更有可能做成罐头。鲔鱼罐头主要有两种,其汞含量也不同:
白鲔鱼:颜色浅,通常是长鳍鲔鱼。其汞含量是小黄鳍鲔鱼的4——5倍。
小黄鳍鲔鱼:颜色较深,汞比白鲔鱼少得多。
人体摄入甲基汞的上限为每公斤体重0.1微克。这意味着一个25公斤(55磅)的孩子每19天最多吃一个75克(2.6盎司)的罐装白色鲔鱼。建议怀孕妇女和儿童每周吃含汞海鲜不要超过两次。
还有几种鱼也富含ω-3脂肪酸,但较少被汞污染,包括鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鳟鱼。
小结
这份表单上的食物都非常健康,但是,少量吃很保健的东西,并不意味着大量吃也能保健。在营养的问题上,多并不总意味着好。
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