牛排十成熟 易致脂肪肝
本文已影响286人
本文已影响286人
因为不喜欢血淋淋的感觉,许多人吃牛排时选择熟透的。然而,这么吃其实不太健康。根据以色列的一项最新研究,吃红肉本来就容易增加肝脏负担,而喜欢吃熟透了的牛排,则会将患非酒精性脂肪肝的风险升至最高。研究报告发表于《国际肝病杂志》上。
已有证据表明,吃肉过多和癌症、心脏病、糖尿病风险升高存在关联,但针对摄入肉类同非酒精性脂肪性肝病关联性的科学研究却很少。为此,以色列海法大学研究人员对789名成年人的饮食和烹调习惯进行了调查分析。参试者提供数据信息,并接受肝部超声波检查及胰岛素抵抗测试。结果发现,吃加工肉制品和红肉较多的人患肝病几率比不常吃的人高47%,出现胰岛素抵抗的可能性高55%。不仅如此,高温烹制红肉的时间越长,非酒精性脂肪性肝病和胰岛素抵抗的风险越高。研究人员解释原因称,以烧烤或煎炸的方式将肉类烹调至“熟透”的过程中,肉类本身会产生一种名为杂环胺的促炎症化合物。该研究第一作者西拉·泽伯·萨基说:“为了预防胰岛素抵抗和非酒精性脂肪性肝病,不妨选择鱼类或鸡肉作为动物蛋白来源。此外,对肉类进行蒸煮比高温烧烤、煎炸直至肉类熟透更为健康。”
【版权声明】本文为生命时报独家授权的原创文章,请勿转载、抄袭或改写。
甘油三酯高就是脂肪肝吗 脂肪肝对人体危害有多大
练瑜伽能治脂肪肝吗 注意:不是所有脂肪肝患者都适合!
脂肪肝对人体的危害有多大 如何预防脂肪肝
如何防治脂肪肝 脂肪肝怎么检查
山楂能治脂肪肝吗 脂肪肝吃什么好
得了脂肪肝严重吗 脂肪肝的危害
男人脂肪肝吃什么好 8种食物让你远离脂肪肝
吃什么对脂肪肝最好 脂肪肝食疗法
【脂肪肝可以喝牛奶吗】脂肪肝能喝牛奶吗
脂肪肝对人体的危害有多大 脂肪肝要坚持做2件事
脂肪肝怎么减掉 脂肪肝如何消除
怎样容易形成脂肪肝 如何预防脂肪肝
脂肪肝是怎么得来的 脂肪肝不能吃哪些食物
患的脂肪肝有什么危害?需要先了解脂肪肝
脂肪肝是怎么回事 脂肪肝是怎么造成的
脂肪肝如何治疗 脂肪肝怎么办?中医从体质改善
有脂肪肝会怎么样 出现哪些症状是患上脂肪肝的信号
脂肪肝症状 及脂肪肝危害
茵陈可以治疗脂肪肝吗 脂肪肝吃什么食物好
脂肪肝有10种舌尖现象 如何全面治疗脂肪肝