适当摄入肉和全脂奶能护心
本文已影响280人
本文已影响280人
受访专家:首都医科大学附属北京安贞医院心内科主任医师张维君
作为健康“四大基石”之一,饮食对心脑血管疾病的影响毋庸置疑。近日,在德国慕尼黑结束的欧洲心脏年会上,来自加拿大麦克马斯特大学的安德鲁·门德博士报告了一个大型研究项目的最新进展:增加鱼类、红肉、乳制品、坚果和蔬果的摄食量,可以降低全因死亡率以及心肌梗死和卒中风险。
该项目综合了四项大规模国际研究,通过对来自50多个国家的21.8万人进行分析发现,在对年龄、性别、教育程度、腰臀比、吸烟状态、运动状态、糖尿病、降压及降脂药物使用进行调整后,饮食质量评分最高的成年人,较最低者的总死亡率降低了25%,主要心血管事件减少了9%。研究者认为,促进心血管健康和长寿的国际饮食模式应当是:鱼类、红肉、乳制品、坚果和蔬果的均衡摄入。门德博士称,既往关于饮食和健康的数据大部分来自北美、欧洲、中国和日本,其相关共识认为,水果和蔬菜具有保护心血管的作用。而近期对南美洲、中东、非洲和南亚区域的研究表明,适量摄入全脂乳制品、未加工肉类、鱼类、坚果也对心血管具有保护作用,但高淀粉摄入有害健康。
此结果中较为“颠覆”的一点是,经常以负面消息出现的红肉,被认为是有益心脏健康的。该研究表明,适当食用未加工的红肉可将死亡风险降低25%。一直因饱和脂肪含量高而饱受诟病的全脂奶制品,也被证明与低脂奶制品一样,具有保护血管的作用。究其原因,肉类和奶制品中的饱和脂肪对保护心脏功不可没。数据显示,每天摄入3份(1份相当于244克牛奶或酸奶、15克奶酪或5克黄油)全脂奶制品的参试者,全因死亡风险降低17%,心血管死亡风险降低23%。生活中,很多人为了避免摄入过多脂肪而限制全脂奶制品的食用量,但同时也过滤掉了全脂奶制品含有的维生素A、维生素D、维生素E等营养素。此外,某些微量特殊脂肪酸如CLA(共轭亚油酸)、短链脂肪酸、支链脂肪酸等的适量摄入也有益处。
首都医科大学附属北京安贞医院心内科主任医师张维君表示,保持身体健康的关键是营养全面,平衡饮食。所谓平衡饮食,是指饮食中包含各种营养素,包括蛋白质、脂肪、糖类等,种类齐全,数量充足,比例适当。任何一种过多或过少都会给健康带来危害。我国膳食指南依然将碳水化合物(薯谷类)作为主要能源供应;动物性食品主张优先食用鱼禽类,强调食物多样化。可以肯定的是,适量摄入蛋白质能保持血管弹性,血管弹性又是维持血管正常生理功能的重要特性。新研究中提到的其他有益食物,也应遵循均衡原则。张维君说,什么样的饮食模式更长寿,目前还是人类努力攻关的课题,但总量适当、营养全面是共同的要求。
【版权声明】本文为生命时报独家授权的原创文章,请勿转载、抄袭或改写。
羊肉和牛奶能一起吃吗 羊肉和什么相克
不饱和脂肪酸的摄入量
大量摄入盐引起水钠潴留 半罐咸菜吃出心衰
减脂每天摄入多少碳水 低碳水化合物减肥法
减脂每天摄入蔬菜多少克 减肥吃什么蔬菜最好
减肥可以喝全脂牛奶吗 晚上可以喝全脂牛奶吗
自体脂肪丰额头适应人群和术后护理
减脂期间碳水的摄入 减肥吃150g碳水高吗
摄护腺癌是什么病 晚上频尿、老是尿不顺?6征兆警觉摄护腺癌
动感单车心率多少合适 适合燃脂减肥的心率
孕妇喝脱脂牛奶好还是全脂牛奶好
心律不齐患者最好减少咖啡因的摄入
适量摄入脂肪可防孩子发胖
当归羊肉汤的禁忌 当归羊肉汤适合哪些人群
鲜牛奶怎么加热最好 鲜牛奶是全脂牛奶吗
常吃肉增加中年人患癌风险 体重决定每日摄入量
我国居民膳食营养调查显示 国人摄入猪肉过量
慢性心功能不全者喝汤药方式不当易引起急性心衰
世卫呼吁减少盐摄入以降低心脏病等风险
保护心脑:不饱和脂肪酸堪比他汀