大闸蟹死了能不能吃呢 大闸蟹死了还能吃吗
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大闸蟹是非常美味的水产品,在每年的秋天,就是吃大闸蟹最好的好时节。有时候大家买了大闸蟹之后,回家时发现大闸蟹已经死了。很多人都认为死了的大闸蟹,就不能够继续食用了。那么大闸蟹死了能不能吃呢?接下来一起来看看吧。
最好不要吃死了的大闸蟹,如果是新鲜的大闸蟹,含有很多的营养,而且味道鲜美。不过死了的大闸蟹就大大的不同了,一般在大闸蟹死亡之后,蟹肉就会变质,如果食用的话,就容易损害健康,所以大家不要吃死去的大闸蟹。
大闸蟹死了为什么不能吃
1.细菌污染
大闸蟹是淡水湖蟹中的一种,其生活环境不是很卫生,尤其是近年来大闸蟹价格上涨,很多养殖户用水田养殖大闸蟹,大闸蟹自身含有大量的寄生虫和菌类,在其死后,这些菌类就会大量的繁殖,食用就会出现菌类感染。
2.产生毒素
大闸蟹自身含有组胺氧物质,而它又是高蛋白食物,体内胺类物质含量极高,在其死后,这些蛋白质就会被组胺氧分解,产生大量的组胺,组胺是一种有毒物质,就算是煮熟了仍旧具有毒性,不适合食用。
就算是刚死的大闸蟹,蟹肉里面的蛋白质以及脂肪,也会成为细菌的养料,这就会使细菌大量的滋生,而且还会将蛋白质分解为尸胺、组胺,而这两种物质都带有毒性,容易使人食物中毒。此外,组胺还会导致过敏,会让人手脚麻木、四肢无力,严重时还会使人感觉呼吸困难。
看完上文的介绍后,相信大家对大闸蟹死了能不能吃已经有了自己的了解了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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