简单几步做出美味甜品【提拉米苏】
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用蛋抽将鸡蛋黄打发,至其颜色变浅有一定浓度。
细砂糖加入50g清水后加热,直至糖溶化,水煮沸。
将煮开的糖水缓慢倒入蛋黄液中,边倒边用蛋抽快速搅拌。此步骤是为了给蛋黄杀菌,所以糖水倒入速度一定要慢,不要把蛋黄烫熟了。
马斯卡彭芝士提前室温软化后倒入搅拌碗中,将其搅拌顺滑。
将鸡蛋液分两次倒入马斯卡彭芝士中,并搅拌均匀待用。
鲜奶油隔冰块打发至其有明显纹路并且不容易消失。
将芝士糊和鲜奶油分2次混合成慕斯糊,并搅拌均匀待用。(图片中的黑点是香草籽,不是必须的所以没有列入食材中)
将咖啡酒倒入碗中,快速将手指饼干放在其中两面沾一下。
沾过咖啡酒的手指饼干放入容器中,并用慕斯糊覆盖在上面。然后继续是手指饼干+慕斯糊,直到最后封上芝士糊抹平,用筛子撒上巧克力粉。
1冰箱冷藏2小时后即可食用
冰箱冷藏2小时后即可食用。
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