美食茄子炖土豆的做法

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食材

茄子 适量土豆 适量葱 适量姜 适量蒜 适量老抽 适量食盐 适量豆油 适量味素 适量

1将茄子、土豆去皮,并准备好葱姜蒜

美食茄子炖土豆的做法

将茄子、土豆去皮,并准备好葱姜蒜。

2将茄子掰成块,土豆切成块

将茄子掰成块,土豆切成块。将葱姜蒜切碎。

把豆油倒入锅中烧开,下葱姜蒜包裹,再将茄子和土豆下入锅中翻炒。

翻炒二三分钟后倒入适量老抽、食盐,然后再继续翻炒。

翻炒一分钟左右后倒入适量清水,水量应和锅内的菜相同高度。然后调成中火,盖好锅盖,开始炖菜。

过一段时间后,锅内水分所剩不多时,加入少量味素,大火收汤,最后美味的茄子炖土豆便做好了。

注意事项

茄子比较费油,应适当多放一点豆油,但也不可过多,以免菜过腻。

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