茄子炖土豆粉条
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茄子炖土豆粉条味道鲜美爽口,家里老人和孩子都非常爱吃,而且还具有健脾利湿、宽肠通便的功效,那么怎么做呢?
主要食材:土豆粉条。
其他食材:土豆、茄子、葱、姜、蒜、白糖、盐、生抽、料酒、耗油、花椒、八角、干辣椒、食用油。
1.粉条提前用温水泡软(宽粉条最好,耐炖)。
2.茄子洗净切成滚刀块,土豆去皮切成滚刀块。
3.葱姜蒜切末,干辣椒切小段,香葱切末。
4.锅里放油烧至五六成热,放入土豆块过下油,捞出淋干油,再放入茄子块过一下油捞出淋干水油。。
5.锅里留少许油烧热放入花椒,八角,干辣椒小火煸炒,再放入葱姜蒜末爆香。倒入料酒,蚝油炒出香味。
6.倒入清水,放入适量盐,生抽,白糖,鸡精调味,大火烧开。
7.依次倒入土豆,茄子,粉条再次烧开后改中火。
8.炖煮五六分钟左右大火收汁即可。
9.盛入大碗内,撒上香葱末即食。
和胃调中、健脾利湿、宽肠通便、延缓衰老、增强免疫力、降低血压、防治冠心病。
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