如何用先煎后煮法做出味道鲜美的鱼

本文已影响2.6K人 

食材

草鱼 1条大蒜 数瓣葱 数株干辣椒 数个生姜 小个盐 适量鸡精 适量酱油 适量

鱼去掉鱼鳞和内脏后,洗干净,在鱼身上横切几刀,准备好葱、干辣椒、生姜、大蒜

如何用先煎后煮法做出味道鲜美的鱼

在锅里下油,烧热油后,在油里撒些盐,把鱼倒进锅里煎,先煎鱼的一面,用小火

煎至鱼的两面成金黄色,鱼的眼睛发白

开中火,在锅里倒入水,水面没过鱼身,盖上锅盖焖至水变成奶白色的鱼汤,

放入切好的大蒜、干辣椒、生姜

撒上适量的盐和鸡精,倒入少量酱油,盖上锅盖再焖两分钟

还可以加入白菜或者豆芽进去,最后揭开锅,撒上切好的葱花,就可以出锅了,完成。

注意事项

注意控制配料份量

注意火候

精彩图片

热门精选