花胶怎么选 花胶怎么泡发
本文已影响2.37W人
本文已影响2.37W人
听说花胶是一种名贵的滋补食品,我准备到市场上买一些花胶送人,但是我对花胶不是很了解,想请问花胶怎么选?
花胶品种的排名依次是金钱鳘鱼胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等,其中金钱鳘鱼胶是花胶之王,极其稀有,一般不用作食用,收藏价值比较高;另外,在市场上正宗的白花胶和黄花胶也比较难见到。
挑选花胶还要看它的色泽,品质好的花胶质地洁净,没有血筋、瘀血等,颜色淡黄,呈半透明状;而品质较差的花胶质地比较浑浊,可以看到有明显的瘀血残留。
在同一种类的花胶中,建议选择个头相对大的花胶,一般花胶的个头越大,胶身越厚,其营养越丰富。
挑选花胶时,还可以闻一下花胶的气味,品质比较好的花胶闻起来没有很重的腥味,无臭味;而质量比较差的花胶可以闻到很明显的鱼腥味。
听说花胶是一种名贵的滋补食品,我准备到市场上买一些花胶送人,但是我对花胶不是很了解,想请问花胶怎么选?
挑选花胶时,花胶的干湿程度也很重要,一般干燥度越高的花胶越好,这样的花胶一般呈半透明状,质量比较好;如果花胶在灯光下照射时周边透明,中间颜色混浊,代表花胶比较润,不宜挑选,因为这样的花胶保存时间不长,容易发霉变质。
花胶同样有公母之分,一般建议选择公花胶更好,公花胶中部比较厚,两边薄,身呈v字条纹,质地结实,胶身较厚;而母花胶形状略圆,比较平展,形状似波板,身体有横纹或波浪纹,质地比较薄,从价格上来说较公花胶便宜。
选花胶时建议选择年份较久的陈年花胶,陈年花胶的胶质浓度较少,营养成分更容易被人体吸收,更为滋补,一般花胶的颜色越深,代表它越陈旧。
1、将花胶清洗干净,然后放在无油容器中,倒入清水浸泡一夜。
2、然后花胶捞出,冲洗干净。
3、锅中烧水,放入几片生姜。
4、将花胶倒入,水沸后关火。
5、将花胶焖至水自然冷却。
6、然后再将花胶捞出,沥干水分,放入装清水的盆中放冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右。
7、如果比较着急食用,或者不怕腥味的话,可以只进行前三步。
【花胶最快泡发的方法】花胶怎么泡发最好 鱼胶怎么泡发
花胶和鱼胶的区别在哪里 经常吃花胶有什么好处
阿胶与花胶有什么区别 花胶能调理月经吗
泡好的花胶怎么保存 泡好的花胶放在冰箱里可以放多久
花胶煲汤花胶需要吃掉吗 花胶汤不吃花胶有用吗
花胶怎么泡发
泡好的花胶是怎样的 花胶泡好后很烂正常吗
花胶炖鸡的功效和作用 花胶炖鸡什么时候放花胶
花胶同什么煲汤好 花胶煲汤需要泡发吗
花胶空腹吃还是饭后吃好 花胶可以用热水泡发吗
花胶一般要炖多长时间 大鱼胶怎么泡发最好
花胶需要放冷藏么 为什么要泡发花胶
花胶可以放冰箱吗 花胶怎么保存好
泡发的花胶如何保存 花胶泡发后能保存几天
鱼胶和花胶有什么不同 花胶吃了会胖吗
花胶怎么保存 干花胶可以放多久
花胶为什么要隔水蒸 花胶泡发用冷水还是热水
花胶怎么做好吃 怎样去花胶的腥味
有霉味的花胶能吃吗 花胶怎么预防发霉
花胶和鱼胶有什么区别 花胶对子宫的作用