红心柚子皮是什么颜色 红心柚子皮红的正常吗
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现在市面上的红心柚,有白皮的也有红皮的,那到底正宗的红心柚子皮应该是什么颜色的呢?颜色特别红的红柚是正常的吗?
外皮金黄色,内皮有红有白。
红心柚子的品种有很多,不同的品种其皮的颜色会有些许差别,以常见的红肉蜜柚为例,其外皮是金黄色的,内皮则是白色的,果肉是深红色的;而处红柚外皮是金黄色并泛有粉红色,内皮是淡红色,果肉则是深红色;若是虎尾文旦柚的外皮则是金黄色,内皮是粉红色,果肉是粉红色或白色分布不均的。
是正常现象。
红心柚子的皮出现红色,很多人都以为是注射染色所致,其实不是这样的,这红色来源于红柚中含有的番茄红素以及胡萝卜素成分,就如同西红柿、胡萝卜所带有的红色和橙黄色一样,都是植物中含有的天然色素成分导致的正常颜色改变,属于正常现象。
是自然红的。
红肉蜜柚的红色果肉是在白柚的基础上芽变的自然品种,而三红柚,也就是皮红、肉红的柚子,是在红肉蜜柚的品种上再次芽变的品种,是植物自然发生变异的结果,并非是科学基因重组制成的转基因品种。
熟制后去除苦味能吃。
红色的柚子皮虽然色泽鲜艳,但其成分基本和白色的柚子皮是一样的,只是多了上述说的番茄红素以及胡萝卜素色素成分,但这两种成分食用无害,且对人体有益,若是想吃红色柚子皮的,可以将红色柚子皮去除苦味后参考白柚皮的熟制方法,予以食用。
现在市面上的红心柚,有白皮的也有红皮的,那到底正宗的红心柚子皮应该是什么颜色的呢?颜色特别红的红柚是正常的吗?
不能榨汁。
如用红柚榨汁来喝是可以的,但榨汁之前一定要记得剥去柚子皮,因为红心柚子皮中含有一种叫做柚皮苷的成分,这种成分食用会带有苦味,若是和柚肉一同榨汁,就会导致榨出来的柚子汁味道苦涩,难以下口,如不慎放入了柚子皮,建议加入适量蜂蜜或白糖予以中和苦味。
材料:1个柚子的皮,橙子2-3个(取橙子肉)冰糖150克。
做法
1.柚子外皮用盐搓擦、洗净。用削皮器削柚子皮下来。削好的薄皮,没有白膜。
2.橙子削皮,橙子肉切小块些,使用搅拌把柚子皮,橙子肉搅拌成蓉。
3.干锅里倒入柚子橙子蓉开火煮。加入冰糖,中小火煮,需要不断的搅拌以防粘锅底。
4.煮至浓稠即可关火。放凉些装瓶,盖严实了放冰箱保存。
5.如果喜欢喝柚子茶就在装瓶时加入适量蜂蜜(约250~300克)以盖过柚子酱为宜,切勿搅拌,盖严实放置冰箱保存静置20天左右,就有非常好喝的柚子茶啦。
材料:瘦肉、柚子皮、蒜头、辣椒、豆豉、
做法
1.柚子削却外层表皮、去瓤、切片,放水里煮熟后,在水里浸泡一天一夜。
2.泡过的柚子皮切成小块,辣椒洗净,蒜剥皮备用。
3.辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片备用。
4.热锅下油炒香肉丁、蒜片和豆豉。
5.将辣椒下锅炒出辣味,加入柚子皮同炒,加适量水稍焖一会,调入盐和味精即可。
材料:柚子削皮大约2斤重,盐适量,水适量,冰糖适量,蜂蜜适量。
做法
1.大约2斤重的柚子削皮,用盐抓匀,腌一会再用水抓洗干净。
2.切成细条,连冷水一起放到锅里煮10分钟左右。
3.煮好后放到冷水里泡一晚,中途换水2~3次。
4.捞起泡一晚的柚子皮揸干水放到锅里,加适量水和冰糖,小火煮至水干和柚子皮透明。
5.放凉后装进消毒好的玻璃瓶里,倒入几匙蜂蜜,拧紧盖子放冰箱冷藏3天后即可吃。
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