广式月饼用什么油
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又到了中秋节,中秋节的时候有吃月饼的传统,广式月饼是很多人在中秋节会吃的食物,广式月饼用什么面粉?广式月饼用什么油?下面一起来看看吧!
中筋面粉。
面粉主要有三类,分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,高筋面粉一般用来做面包,低筋面粉一般用来做糕点,做月饼的面粉一般选择中筋面粉。
区别方式:高筋面粉和低筋面粉会在包装袋上有标准,中筋面粉没有。
广式月饼可以用低筋面粉。
低筋面粉是蛋糕专用面粉,选用优质小麦精磨而成,低筋面粉的特点之一就是没有筋力,做成的食物外表非常松软、体积会被膨大、外观看起来却非常的平整。
广式月饼可以用低筋面粉做,但是硬度会有些影响,愿意尝新的话可以尝试一下。
不建议用高筋面粉做广式月饼。
高筋面粉较硬,一般用来做面条,用高筋面粉做月饼的话口感较老,而且,烘焙出来的月饼容易有裂痕,一般不食用高筋面粉做月饼,用中筋面粉做月饼居多,没有中筋面粉的时候用低筋面粉代替。
花生油。
广式月饼以色香味俱全著称,所以,选用的食用油也是香度较高的花生油。
花生油中含有不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸、还有软脂酸、磷脂、维生素、胆碱、胆固醇、麦胚酚等营养成分,食用后可以预防心脑血管疾病、改善记忆力。
又到了中秋节,中秋节的时候有吃月饼的传统,广式月饼是很多人在中秋节会吃的食物,广式月饼用什么面粉?广式月饼用什么油?下面一起来看看吧!
其他优质食用油。
其实做月饼用什么食用油都是可以的,就和炒菜一样。但是各类油的口味会有差异,这要根据自己的口味爱好选择。
一般来说色拉油比较清淡,没有什么特别的味道;大豆油会有一些豆腥为;花生油比较醇香;芝麻油浓香,不用于炒菜,而用于点缀。
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