苹果能用开水烫着吃吗 烫过的苹果为什么会变色
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苹果是很常见的一种水果,它含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等营养元素,具有很好的食用价值。那么开水烫苹果可以吃吗?
开水烫伤的苹果不影响食用。烫洗一遍的苹果外观可能会没有之前好看,口感还是一样的。有些地区还有将苹果烹饪的习惯,不必过分担心。
烫过的苹果营养价值会受到损失,但仅限于接触水的表面,苹果皮易沾染农药,一般都是削皮吃苹果,所以就算有损失影响也不大。
烫过的苹果表皮会变成褐色是因为苹果中的花青素在高温下氧化,氧化后就变成了褐色,吃苹果前会削皮,因此不影响食用。
苹果是碱性食品,吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质,增强体力和抗病能力。
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