荷花杆子能吃吗 荷花杆怎么做菜
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荷花是大家都很喜欢的一种植物,夏天正是荷花开放的季节,有人说荷花杆是可以吃的,荷花杆子能吃吗?
荷花杆是可以吃的,炒着吃会很香。
荷花杆外面有一些小刺,吃的时候一定要注意把外面的刺处理一下。
先选择嫩点的荷花杆,然后吧外面的刺的那一层皮给撕下来,然后把荷花杆清洗干净,切成小段。选取新鲜辣椒(最好辣点的辣椒),辣椒切小圆片。大蒜三个拍碎待用。开火,烧热锅之后放油将大蒜放入锅中爆香,然后将辣椒放入锅中,翻炒几下,把荷花杆倒入锅中,加入适量盐。炒个几分钟就可以出锅了。
中国古代民间就有春天折梅赠远,秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品,如今仍然是高级滋补营养品,众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等。叶为茶的代用品,又作为包装材料。
荷花的地下茎在淤泥中生长,会被有毒物质侵染,只因藕的特别细密的表皮组织和含有丹宁的下皮,具有一定的阻挡或吸收有毒物质的能力,因而有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中。在食用藕时要削去外皮,以防把有毒物质也吃进肚中。
《本草纲目》中记载说荷花,莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦,生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血,减肥瘦身,其中荷叶简成分对于清洗肠胃,减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。
这些中药品来自同一种植物,但不同的部位作用却不相同:藕节止血、散瘀;荷叶清暑利湿、升发清阳、止血;荷梗清热解暑、通气行暑;荷叶蒂清暑去湿、和血安胎;莲花活血止血、去湿消风;莲房消瘀、止血、去湿;莲须清心、益肾、涩精、止血;莲子养心、益肾、补脾、涩肠,以湖南的“湘莲子”最为著名;莲衣能敛、佐参已补脾阴;莲子心清心、去热、止血、涩精。由于莲的品种繁多,不同品种的不同部位,其药效可能略有差异。
荷花的价值还是很多的,不仅可看还可吃,还有那么多的地方可入药。
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