青蟹怎么选 青蟹怎么保存
本文已影响5.69K人
本文已影响5.69K人
青蟹肉质很鲜美,可以做清蒸青蟹,或者做成青蟹粥吃,都是不错的选择,那么青蟹怎么选呢?青蟹怎么保存?
青蟹并不是越大越好,比如那些和母蟹交配过的公蟹个头大,但其实因为体力消耗了很多,所以肉质不那么紧致了。比较好的公蟹是那种二三百克体量的。
举起青蟹,背光察看蟹壳锯齿状的顶端,如果完全不透光的,说明比较肥满。反之则不饱满。
青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳,由于换壳时消耗了大部分的能量,所以通常也是肉不多;底部较脏的往往肉比较肥满。
青蟹买回家若不马上吃,不能放冰箱,最适宜的温度为8到18℃,青蟹在5℃以下39℃以上短时间内会致死。如果要保存,可放阴凉湿润处,每天用18‰盐水浸泡5分钟,一般可活3到5天。最长可活5到10天。
青蟹肉质很鲜美,可以做清蒸青蟹,或者做成青蟹粥吃,都是不错的选择,那么青蟹怎么选呢?青蟹怎么保存?
青蟹短时间内能放冰箱冷藏室。 青蟹在温度较低的时候会出现类似冬眠的情况,可以将冷藏室的温度控制在5摄氏度左右,此时青蟹会减少活动,直至不再运动,依旧存活,待温度回升就会恢复活动能力。但时间过长青蟹还是会死亡。
青蟹是可以冷冻保存的,但是一般冷冻的青蟹都是活青蟹。将活的螃蟹放到冰箱冷冻室的海鲜盒子里(就是那个透明玻璃抽屉),温度不要太低了,在螃蟹身上盖一层微湿的纱布,螃蟹就会处于冬眠状态,可以保存好几个月呢,也不会太瘦的,我们家里一直这么保存的
生的青蟹放在水里可能会闷死,因为里面缺氧。比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后用湿毛巾盖住,放到冰箱冷藏室里,温度调到3-6℃为佳,但不要放太久,太久了口感就不够肥美了。
煮熟的青蟹保存方法,可以先用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热,最好放到冰箱冷藏室里,这样中午的青蟹可以保存到晚上,但不能过夜。需要注意的是,煮熟的了青蟹是不能过夜吃的。
青蟹用盐水浸着可以吗 活青蟹的盐水怎么调
青蟹怎么做好吃又简单 吃青蟹有什么营养
怎么分辨青蟹是否满膏 青蟹什么时候有膏
青蟹和梭子蟹哪个贵 青蟹多大一只
买螃蟹怎么选 新鲜的螃蟹如何保存
青蟹死了能不能吃了 怎样挑选青蟹
青蟹为什么不能蒸着吃 青蟹和大闸蟹哪个好吃
什么是青蟹 吃青蟹的4大好处
清蒸青蟹怎样不会掉脚 青蟹容易掉脚什么原因
怎么分辨青蟹死了没 青蟹温度低会死吗
【熟的螃蟹怎么保存】螃蟹是熟的怎么保存 吃不完的螃蟹怎么保存
青蟹和大闸蟹的区别 青蟹属于海鲜吗
青蟹可以放冰箱吗 青蟹可以冷冻保存吗
锯缘青蟹营养价值及功效 锯缘青蟹怎么做好吃
青蟹怎么保存
青蟹直接蒸可以吗 清蒸青蟹怎么做
青蟹里面有没有蟹黄 青蟹买回来可以放多久
煮熟的青蟹隔夜能吃吗 煮熟隔夜的青蟹怎么保存
青蟹和梭子蟹区别 梭子蟹好吃还是青蟹
青蟹和土豆能一起吃吗 青蟹土豆怎么做