苦菜和鸡蛋能一起吃吗 苦菜千万别和这些一起吃
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在日常生活中,苦菜和鸡蛋都是很受欢迎的两种食物,它们的营养价值高,做法多样,深受人们喜欢。那么苦菜和鸡蛋能一起吃吗?下面一起来看看吧。
苦菜和鸡蛋能一起吃。
苦菜的营养价值比较高,含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。从两者的组成成分来看,并没有相克的成分,因此是可以一起吃的。
苦菜炒鸡蛋
配料:苦菜,鸡蛋,葱花,盐,花生油。
做法:
1、将苦菜摘洗干净,锅中放水,水开后将苦菜焯一下。
2、准备少许葱花,苦菜切碎,将鸡蛋打入碗中;
3、放入切碎的苦菜和葱花,加入适量细盐;
4、将鸡蛋打散与菜、盐搅匀;
5、锅中倒入花生油,七、八成热时倒入蛋液,将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。
从中医的角度来划分,苦菜属于寒性食物,这类食物中含有大量的寒气,在食用之后会增加身体中的寒气,若再和其他的寒性食物一起食用,容易导致寒气过多,引起脾胃虚寒,消化不良。
现在很多家庭中都配有冰箱,低温食物很容易获得,这类食物经过了冰冻或冷藏,食物中都含有很多的寒气,而苦菜属于寒性食物,在吃苦菜之后吃生冷食物,容易引起身体寒症。
苦菜属于高草酸植物,而生活中很多食物含有大量的钙质,属于补钙剂,草酸和钙质能发生化学反应,生成难以溶解、难以消化吸收的草酸钙,降低钙剂的补钙效果。
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