盐蒸橙子为什么是苦的 盐蒸橙子越苦越好吗
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冬令时节,昼夜温差较大,很多人稍不注意就容易患有感冒,而盐蒸橙子可以辅助治疗感冒,已经深入人心了,但有的人发现盐蒸橙子有时候是苦的,那么盐蒸橙子为什么是苦的呢?
适量的食盐有一定的杀菌作用,但若是食盐用量过多,则会影响橙子的口感,让橙子的味道变得有点苦涩。
橙子皮中带有一定的苦味物质,当蒸制的时间过久时,橙子皮中的苦味物质,渗透到果肉中,随之引起橙子的果肉变苦。
盐蒸橙子并不是越苦越好。
不少人受“良药苦口”观念的影响,可能觉得盐蒸橙子味道越苦,治疗感冒的效果就越好,但其实苦的盐蒸橙子,食疗效果与不苦的比较,并没有很大的差异,反而食用口感较差,不受小朋友的喜欢。
盐蒸橙子以15-20分钟为宜。
盐蒸橙子主要是将食盐与橙子果肉溶于一体,加热充分发挥食盐、橙子的抑菌、止咳作用,时间太短,食盐没有完全溶解,橙子中的止咳成分也没有完全释放出来,而时间过久,就会使橙子变苦,影响橙子的食用口感。
盐蒸橙子放1克左右食盐即可。
盐蒸橙子中放入过量的食盐,会让橙子变得很苦,严重影响橙子的食用口感,一般来讲,一小勺食盐,大概1克左右的食盐即可。
冬令时节,昼夜温差较大,很多人稍不注意就容易患有感冒,而盐蒸橙子可以辅助治疗感冒,已经深入人心了,但有的人发现盐蒸橙子有时候是苦的,那么盐蒸橙子为什么是苦的呢?
1.橙皮要清洗干净。橙皮的表面可能会被商家涂抹蜡质,以延长橙子的保质期,而这种物质对人体是有害的,所以在盐蒸橙子之前,建议用果蔬清洗剂清洗干净或者用盐水浸泡。
2.盐蒸橙子发苦,可以适当的加点蜂蜜来改善口感,蜂蜜中含有丰富的果糖及葡萄糖,含糖量比较丰富,不过这里要注意身体若是有出现咳痰的情况,那么建议不要加蜂蜜,以免使体内的痰液增多。
3.寒咳患者不宜食用。橙子性寒,若身体出现畏寒、痰白、头痛、喉咙偏痒等寒咳症状时,那么建议不要食用盐蒸橙子,以免病情加重。
4.热咳患者可以吃。橙子性寒,有清热、止咳的作用,适合咳黄痰、咽喉红肿发痛,口干、口苦等热咳症状的人群食用。
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