黄秋葵可以生吃吗
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一到夏天,菜市场、超市里面都是兜售黄秋葵的,有些人夏天不喜热食,喜欢吃些凉食,黄秋葵可以生吃吗?
黄秋葵可以生吃。
生的黄秋葵鲜嫩可口,外壳较脆,秋葵籽Q滑,秋葵汁液爽滑,和做熟的秋葵比较起来也是别有一番风味,而且不经过高温处理的黄秋葵,营养价值还会更高。
黄秋葵中含有丰富的黏蛋白,黏蛋白是蛋白质的一种,能够快速被人体所吸收,烹饪黄秋葵时,粘液蛋白肯定会受到一定程度的损伤,烹饪时其他营养物质,例如维生素、果胶等也会受损,生吃黄秋葵无疑是营养价值最全面的吃法了。
刚买回家的新鲜黄秋葵可以用盐水浸泡后去除绒毛,然后直接食用,就像吃零食一样,新鲜黄秋葵口感微甜,十分的好吃,黄秋葵籽还有弹性,会增强食用趣味感。
黄秋葵表面的绒毛类似于冬瓜外面的绒毛,食用后会损伤肠胃,是不能食用的。生吃黄秋葵前要将绒毛清除掉才能食用,以免损伤肠胃后造成腹泻等不适症状。
一到夏天,菜市场、超市里面都是兜售黄秋葵的,有些人夏天不喜热食,喜欢吃些凉食,黄秋葵可以生吃吗?
买回来的秋葵用盐泡一下,盐有消炎杀菌的效果,用盐浸泡秋葵还可以软化秋葵表面的绒毛,浸泡后绒毛可轻轻搓洗掉。
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