杂粮和面对老人身体有帮助 杂粮的营养价值
本文已影响2.12W人
本文已影响2.12W人
在一项中国老年健康长寿影响因素研究中发现,把杂粮作为主食的高龄老人其健康状况好于吃大米的高龄老人,而吃面粉的高龄老人其健康状况又好于吃杂粮的高龄老人。那么,从中医学角度来看,面粉杂和杂粮为什么会优于大米呢?
杂粮和面对老人身体有帮助
面粉:富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种常用食品。
玉米:味甘性平,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀,对防止高血压、冠心病有积极作用。此外,它还有利尿和降低血糖的功效,特别适合糖尿病患者食用。据资料显示,美国科学家还发现,吃玉米能刺激脑细胞,增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
高粱:味甘性温,富含脂肪酸,还有丰富的铁和蛋白质,有健脾益胃的功用。
红薯:饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β—胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A,三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。难怪,红薯被誉为最佳抗癌食物。
大米(粳米):甘,平。《七卷食经》;味甘,微寒。《本草纲目》;北粳凉,南粳温;赤粳热,白粳凉,晚白粳寒;新粳热,陈粳凉。功用主治:补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻痢。
单从以上的资料,看不出大米与杂粮、面粉的优劣所在。然而,有一份资料,可以说明面粉的优越性:每百克面粉含蛋白质9。9克,脂肪1。8克,碳水化合物74克,热量352千卡,钙38毫克,磷286毫克,铁4。2毫克,硫胺素0。46毫克,核黄素0。06毫克,烟碱酸2。5毫克。面粉具有丰富的营养,和大米比较,发热量不相上下,但脂肪和蛋白质的含量要比大米高40%以上。人体不可少的磷、铁以及维生素B2的含量,也比大米高;面粉中的蛋白质,80%是属于人体必需而又易于消化吸收的麦胶蛋白与麦谷蛋白。
从杂粮与大米的比较来看,杂粮大多偏温,而大米性平或微寒。中老年人大多阳气日衰,进食温补的食物,且是几种食物混吃(吃杂粮者,大多不限于一种;而大米产区,则主食以大米为主),营养成分相对全面些。这也是喜食杂粮者,其健康状态比大米主食者为好的原因。
因此,只要家庭条件和市场条件许可,中老年人不妨多进食一些杂粮和面食,从后天入手,慢慢改变体质状态,享受健康晚年。
希望以上内容对您有所帮助,祝您生活愉快,身体健康。
血糖高可以吃五谷杂粮吗 血糖高能吃五谷杂粮吗
妊娠糖尿病可以喝杂粮稀饭么 妊娠糖尿病能喝杂粮稀饭么
吃全谷杂粮的10大好处
五谷杂粮 生活中的“补药”助手
粗粮能天天吃吗 越吃越瘦的10种杂粮
牛肉杂粮烧麦
杂粮米饭的功效与作用 杂粮米饭搭配健脾又护胃
杂粮粥的功效与作用
杂粮煎饼的营养价值
五谷杂粮为养生 多吃粗粮亮皮肤
妊娠糖尿病可以喝杂粮吗 妊娠糖尿病可不可以喝杂粮
吃五谷杂粮有什么好处
多吃五谷杂粮都有哪些养生好处
【五谷杂粮养生配方】五谷杂粮养生配方大全 五谷杂粮养生配方有哪些
不同人群如何吃杂粮
杂粮饭会长胖吗 杂粮饭可以代替米饭天天吃吗
越吃越瘦的8种杂粮都有哪些
杂粮煎饼怎么做不粘锅 杂粮煎饼粘锅怎么办
粗细搭配吃点粗粮 粗粮的营养价值
孕妇血糖高可以吃哪些杂粮 孕妇血糖高能吃哪些杂粮
五谷杂粮粥的功效与作用
常吃五谷杂粮让你身体更健康
五谷杂粮怎么吃最养生
杂粮煎饼的热量是多少 杂粮煎饼吃了会发胖吗
中秋节吃什么杂粮
粗粮养颜护肤功效显著 粗粮的营养价值
杂粮饼不脆是怎么回事 杂粮煎饼怎么做酥脆
吃五谷杂粮有什么好处 杂粮能带给我们什么样的好处
一碗杂粮粥帮你温暖过冬天
什么杂粮可以减肥