芫荽黄膳肉碎小米粥
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用料:黄膳250克,肉碎150克,小米50克,大米150克,芫荽10克。
做法:黄膳去肚洗净切段待用,小米加大米洗净加水1升武火煮开,再中火煮20分钟,加入黄膳段、肉碎,武火五分钟,加入芫荽、精盐、鸡精即可。
功效:补肝脾、除风湿、益胃气
一、不同地域 因地制宜
东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将黄膳增加至300克。
西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将肉碎增加至180克。
中部地区:气候较为温和,日照充足,可将小米增加至80克。
东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将黄膳减少至200克。
西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将肉碎减少至120克。
二、不同体质 因体选方
气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中肉碎增加至180克。
血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中黄膳增加至280克。
阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中黄膳增加至280克。
阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中肉碎减少至120克。
三、不同年龄 食补各异
青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。
中壮年:小米增加至80克。
老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。
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