牛肉馅包子买牛的哪个部位 牛肉馅包子怎么调馅好吃
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肉馅的包子无疑的粉鲜美的,最近想买牛肉来做肉包子,那牛肉馅包子买牛的哪个部位?牛肉馅包子怎么调馅好吃?
牛颈肉肥瘦相间,并且肉质干实,肉丝横顺不规,还会带一些筋,韧性也比较强,做成包子馅的味道很嫩,并且富有嚼劲,此外牛颈肉还适合打牛肉丸。
牛里脊肉全是瘦肉,并且是牛里脊肉牛身上最嫩的部位,其味道非常细滑爽嫩,用来包肉包子也是非常的鲜美。
牛臀肉就是牛屁股上的肉,肉质偏瘦,肥肉含量也比较少,肌肉肉质也比较鲜美,但其肉质较硬,做成牛肉馅包子的话需要久蒸一下。
牛肉营养价值丰富,味道鲜美,在做牛肉馅包子时,需要将牛肉切好并进行腌制,之后做可以拿来包包子了,具体做法参考如下:
1、准备适量的牛肉、葱、姜、淀粉、耗油、料 酒、生抽、蛋清、食用油。
2、将牛肉清洗干净,切成肉条,控干多余水分, 倒入适量的淀粉、耗油、生抽、料酒、蛋清一同腌制15-20分钟。
3、然后将腌好的牛肉加入白萝卜丝或其他配菜 葱、姜末等,搅拌均匀。
4、最后牛肉馅料色泽光亮、有明显的鲜滑,即可 用来制作包子。
白菜富含水分,并且味道鲜甜,剁成末后和牛肉做成包子馅料可以中和牛肉的肥腻感,进而让馅料的味道更加鲜美多汁。
白萝卜也有很好的解腻效果,并且白萝卜吃了还能帮助调理脾胃,将白萝卜剁成末和牛肉混合在一起做成馅料。
香菇是一种菌类食物,味道鲜美,和牛肉搭配在一起做馅料味道会更加的鲜美。
15~30分钟的时间。
牛肉馅包子属于肉包子,蒸熟需要花的时间久一些,如果是个头正常大小的牛肉馅包子用大火蒸20分钟左右就能熟,个头偏大的牛肉馅包子需要蒸30分钟左右的时间,建议在蒸熟之后再关火再焖3分钟左右的时间,这样牛肉馅包子的口感会更好。
牛肉馅包子鲜美多汁,食用价值高,一般将包子蒸至两倍大就说明熟了,还可以用筷子按压包子外表,如果受压的地方塌陷,说明还可以蒸熟。
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